面条酸了还可以继续吃吗？
答，面条有点酸就不能吃了，如果舍不得扔一定要吃也可以，但对身体肯定有害无益，面条变酸说明己经有点变貭了，放的时间有点长了，最好别吃了，面条也是有保质期，过了保质期就不能吃了，这是对自己身体负责，所以说面条吃不完的一定要冷冻存放，这样就不会变质。
活的擀面条的面没用完发酸了，面还能用吗？怎么用？
可以用啊。
继续发酵用来蒸馒头或者蒸花卷。具体做法：将已经发酸的面继续发酵至酸味很浓而且有较多的蜂窝眼，然后用适量面碱放入小碗中用开水溶开，倒入发好的面盆中，和成有面香味的发面，醒10分钟，继续揉，做成一个一个馒头状。蒸锅放好笼屉，待水响边后将做好的生坯子摆入屉中，大火蒸20分钟，出锅。
面条卖不完，第二天酸了怎么办，里边加什么添加剂？
鲜面条发酸是因为杂菌引起，解决办法：首先，注意加工过程卫生条件，然后，添加0.3-0.5%筋力源，既可改善面条发酸条件，又可增筋耐煮，再配加0.2%丙酸钙就可保持多天不发酸，不变质。
面开大了有酸味怎么办？
发面过头了会有酸味，此时你最好的补救办法就是加面粉和水重新揉面，等着面团重新发酵后没有酸味就成功了，至于加多少面粉才可以成功，那要看面团有多酸，可以尝试着一点点加，并且把回炉加工的面团放在热的地方加快发酵。
添加食用碱或者小苏打也是一个办法，但弊端在于操作难度大，不容易让发酸的面团均匀中和
面条放两天酸了还能吃吗？
不能吃了，面条放了两天的话应该是变质了，吃了会让人拉肚子或引起食物中毒，是坚决不能再吃的。
况且面条放两天都酸了，说明这面条已经发生了质变，达不到食用标准已经发酵产生了酸质，吃进人体以后会对人的消化系统产生腐蚀，损坏人体内脏，所以不能再吃！