如何烤羊腿和羊排才能鲜嫩可口？
用腌制法，用适合的容器加水刚没过羊腿过羊排，拍姜、葱、洋葱、西芹、蒜子、胡萝卜适量加入水中，白兰地、盐、味精、糖、黑椒碎、生粉、蚝油、花生酱、麦芽糖、香草适量拌均匀，表面封一层油，泡制三小时，中间搅拌几次，腌制好的羊腿或羊排取出抹干水分抹牛油直接烤箱烤、炭烤，口感都鲜嫩无比颜色黄灿灿
锡纸可以放微波炉里烤羊排吗？
不可以，烤羊排直接放在架子上烤即可。锡纸包住羊排不能放在微波炉里的。微波炉在烹饪情况下所用的器皿不能用金属和搪瓷制品，因为金属对微波有反射作用。它不仅导致微波炉加热效率降低，加热均匀性差，还会使微波与金属接触产生火花，应当注意的。
做法：
1、将羊排用盐，烧烤酱，胡椒粉，料酒腌制二十至三十分钟;
2、在架子上铺上锡纸，将羊排平放之中;
3、撒入孜然并放入洋葱，用锡纸包好;
4、用微波烧烤40分钟，注:电功力一千五百瓦。
烤羊排选什么样的烤箱
大功率的烤箱
我认为最好用专业的就是翻滚的烤箱，如果没有也可以用家庭的大功率烤箱，就是在市场上买的烤箱也是可以的，这样烤出的羊排和那样的口感是一样的
烤羊腿和烤羊排哪个划算？
烤羊腿比烤羊排划算。羊的运动是需要羊腿带动的，因而羊腿的肉质相对于羊身的肉质更加结实一些，此外羊腿肉还有益气补虚，补肾壮阳等功效和作用，因此非常适合身体虚弱的人群食用。
羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一
烤羊腿的腌制方法？
羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。
光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上