白酒蒸鸡最正宗的做法？
1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净
2.葱切段，姜切片备用
3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片
4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉
5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时
6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用
湖南蒸鸡做法？
步骤/方式1
食材清单加入采购清单
鸡1只、味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美初榨原酿生抽1勺、味达美冰糖老抽5克、盐3克、糖5克、白菜帮12片、木耳1把、松娥10朵、黄酒20克、花生油10克、海米（可选）10克
烹饪步骤1鸡洗净沥干水，加入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽。
步骤/方式2
加入芝麻香油，花生油，黄酒。抹匀腌制一会儿。
步骤/方式3
松蛾和木耳提前泡发好，塞入鸡腹。
步骤/方式4
白菜帮铺底，放入鸡，再盖上白菜帮，倒入500毫升的水，压力锅蒸45分钟，然后再开盖煮20分钟。
步骤/方式5
用筷子把鸡插开，取出大的骨头，放凉的地方啫冻
步骤/方式6
出锅
大米蒸鸡做法？
1、材料：鸡腿200克、大米60克、姜10克、料酒5克、生抽10克、蚝油10克、火锅底料10克。
2、鸡腿剁开，冷水下锅，放入姜片，煮至水开捞出。
3、放入冰水中浸泡片刻。
4、将鸡块捞出，放入生抽、蚝油、料酒、火锅底料拌匀，倒入碗中。
5、大米淘洗干净，加适量的水。
6、将鸡块和大米上锅蒸40分钟即可。
天门蒸鸡做法？
用料鸡1只姜若干片生抽2勺盐若干克料酒3勺胡椒5克香菇4朵葱6根
蒸鸡的做法步骤
步骤1菜场杀好的鸡，清理干净内脏，回来清洗沥干
步骤2
盐、少于料酒、花椒搅拌均匀涂抹在鸡的表面和腹腔内，腌制5个小时左右，我这是提前一天腌制，用保鲜袋装好后放入冰箱为了腌制的效果更好，我加入了少于黑胡椒粉，这样可以更好的去腥、入味！忘拍照片了??
步骤3
取出腌制好的公鸡，加葱和香菇放于鸡的表面和腹腔内、，够大的盘子底部放几片姜片便于鸡和盘子底部留出空间，然后将装有鸡的盘子放置在烧开水后的蒸锅里，盖上锅盖大火蒸。
步骤4
蒸至15分钟左右，揭开锅盖加入少于菜籽油和和生抽提色，然后继续蒸15种左右，锅盖盖的要严实。
步骤5
开吃前，撒上葱花起香配色，这样让你更有食欲！
蒸鸡用什么配料？
蒸鸡需要放放配料
粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。