今天的这个炸鱼方法比较家常，没有特别炖复杂的调料，今天所用的这个鱼我们河南开封这边叫白条，再加一些其他的小鱼就可以做黄焖鱼了。鹏厨分享的这个方法，小鱼怎样炸好吃又简单，成品外酥里嫩，香酥炖又不腥，油炸小鱼怎么炸好吃又酥脆视频，喜欢的朋友可以试试，小鱼用油炸怎样做好吃。
制作详情：
1、把小鱼做法做法清洗下简单把内脏去除了，大一点的鱼把鱼鳞挂一下，小一点的不需要去除，只要把内脏清洗掉就可以，去除内脏后再把鱼加清水清洗下，然后放进酥又笊篱内控干净水份做又。
2、开始码味：加入拍破的大葱段，拍破的姜片，拍破的大蒜，小鱼油炸后怎么做好吃，再加入盐、胡椒粉，在酥脆淋入少量白酒，一点生抽提又脆鲜，小鱼怎么油炸才好吃，然后拌匀酥脆腌制15分钟左右。
重点：大葱、姜、蒜为什么要拍破炖，大葱，大姜都起到去腥去异味的作用，大蒜增加成菜的蒜香味道，切的太碎不容易挑拣视频出来，小鱼油炸怎么做又酥又好吃，大葱如果挑拣不出来经过油炸会变黑，影响成品美观。
利用正宗腌制时间我们要做一个薄糊吃法，小鱼怎么油炸好吃又脆，这个糊的是起到保护膜酥又的作用，小鱼怎样油炸才好吃，锁住酥又水分不易挥发，小鱼怎么油炸好吃，吃着达到外酥里嫩的效果。
3、盆子内加入一个鸡蛋好吃，然后再加入视频玉米粉芡30克、面粉50克，用手把鸡蛋液和粉芡搅拌拌匀，小鱼怎么油炸好吃呢，再加入10克左右的植物油。
加植物油能炸让油炸后更酥脆，油炸过的小鱼怎么炖好吃，如果要炖鱼汤不要油炸加油。
然后再加一点清水把面糊打开，打成稠一点的糊，因为小鱼鱼肉水份比较大正宗用油，打糊要稍微稠一点。
4、锅吃法烧热加入植物油做好，油炸小鱼怎么做好吃，油炸小鱼怎样才能酥脆好吃，然后把码味后的简单鱼放在笊篱内控水，把小鱼挑拣出来炖小鱼放进糊内。
5、等油温到170度左右用油炸，把做法糊和鱼搅拌均匀，让做法鱼肉表面粘上一层薄薄的糊即可，然后把鱼一条条的下入锅做又内，下鱼的时候要分开下入，小鱼油炸好吃吗，防止粘连，炸制1分钟左右，鱼定型成熟之后即可捞出。
如果是现吃捞出后再重油，油炸小鱼正宗做法，重油的时候油油温要高一点
重油就是复炸，能让鱼肉又酥做又又脆。制作这道菜，码味要到位，糊不要太厚，有薄薄的又脆油炸一层就可以。
