家庭炸辣椒油方法？
步骤/方式1
首先，在盆中放入粗辣椒面。
步骤/方式2
再放入细辣椒面，注意：粗辣椒面和细辣椒面的比例是2：1。
步骤/方式3
起锅烧油（一勺油）。
步骤/方式4
把油倒入辣椒面里。
步骤/方式5
搅拌均匀。
步骤/方式6
放入10克白芝麻。
步骤/方式7
锅中倒入辣椒面六倍的油。
步骤/方式8
锅中加入食材和香料（小葱段10克，洋葱丝10克，姜片4片，花椒5克，八角10克）。
步骤/方式9
把食材烧至焦黄，
步骤/方式10
捞出。
步骤/方式11
继续把锅里的料油烧至七成热后关火。
步骤/方式12
把热油浇在辣椒面里。
步骤/方式13
最后把剩余的油倒进去。
步骤/方式14
搅拌均匀，放凉就可以了。
步骤/方式15
放入罐头瓶。
步骤/方式16
密封保存，随吃随取。
辣椒油怎样炸香？
食材：辣椒粉500g、八角20g、桂皮20g、香叶20g、豆豉15g、花椒籽10g、花生碎50g、香葱50g、生姜米50g。
做法：
1.准备一个干净的锅，上火放入菜油，然后开小火放入桂皮、八角、八角、香叶、花椒籽、先把这几味香料炒香，一定要用小火，等桂皮八角花椒的香味炸出来之后，才能放香葱。
2.等看到这个香葱已经炸的有点黑了，让它用这个余温给它浸泡，把这个香味全部给它泡出来，这样就可以放辣椒了。
3.然后放入豆豉，开小火先把豆豉炸出它的香味，然后放入切好的姜米，姜米也需要把它的香味完全炸出来即可。
辣椒油有点苦怎么去掉苦味？
可以适当加白糖，芝麻，白酒去掉苦味。
辣椒油，起锅烧油，油微微热之后把我们的姜片、洋葱、葱结一起放下去炒香，一直炸成干黄色之后捞出来，接下来把各种香料也全部放进去，让我们的油炸出香味，然后再把这些香料捞出。然后把香油分三次倒进辣椒面的碗里面，倒一次就搅拌均匀一次，这样我们炸出来的辣椒油，就不会有点苦了。炸出来的辣椒油会更加的香，可以往里面加入芝麻、白酒、白糖搅拌均匀，再放进冰箱冷藏几个小时，去除辣椒油的苦味，这样我们的辣椒油就制作好了，非常的麻辣鲜香有光泽。
空气炸锅炸辣椒油的做法？
食材1:粗辣椒面10g、细辣椒面20g、芝麻1小把、白糖3g、盐3g
食材2:食用油300克、香叶2片、八角2个、姜5片、花椒20粒、洋葱半个、大葱一段、香菜2根
步骤1取陶瓷碗将食材1装陶瓷碗混到一起备用。
步骤2把食材2洗净，香菜留根，所有食材放进空气炸锅容器中去，200度15分钟，取出。
步骤3取出后盛一勺油浇到食材1碗里拌匀，食材2空气炸锅继续加热5分钟，取出后趁热倒入刚刚拌好的食材1碗内。完成
辣椒油怎么炸最香？
所用食材：粗辣椒粉3勺，细辣椒粉3勺，白芝麻1勺，花生碎2勺；洋葱半头，大蒜半头，小葱3根，香菜1把；香叶5片，八角3个，草果5个，桂皮1块；菜籽油、盐适量。
第一步：粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起，一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣，细的辣椒面主要是为了色泽红润。
第二步：辣椒的碗中，加入1勺白芝麻，2勺花生碎，花生最好简单炒一下，去皮压碎，这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节，我放的花生碎比较多一些。加入2勺菜籽熟油和半勺盐，全部拌匀备用。
第三步：新鲜的香料准备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜，这几种都是容易出辛香味的配料。
第四步：干的香料要用到香叶、草果、桂皮、八角，也可以加入一些丁香，但切记干料用量不能大，以免夺去辣椒的香辣味。
第五步：菜籽油大约大半碗，凉油将所有的新鲜香料和干香料加入，小火加热慢熬出香。
第六步：时间大约需要10分钟，锅中所有的香料都有些焦黄的时候，关火捞出。
第七步：等待20秒左右，油温降到8成热的时候，辣椒碗中浇入一半的菜籽油，及时拌匀。等待几秒，油温五六成热，再次浇入剩下的菜籽油，拌匀即成。
——老井说——
做辣椒油，记住几个简单的技巧，就算第一次做也能做的非常好吃。
【1】粗细辣椒面都要用到，只用粗的色泽不红艳，只用细的会结块。
【2】辣椒面放入碗中后，要用熟的菜籽油提前拌匀，以免浇上热油后糊掉。
【3】菜籽油做辣椒油比其他油香。
【4】最后泼油的时候，不要一次性泼入，油温太高只香不辣，第一次高温泼入一半，让香味激发出来，第二次低温再泼入一半，让辣度和色泽释放出来。