宁波生腌醉毛蟹正宗做法？
梭子蟹30只
盐500克
花椒大量
生腌梭子蟹的做法步骤
30只三两左右的梭子蟹，清水洗净控干水分备用。
步骤2
花椒和盐放入锅中，加入足量的水，煮沸十五分钟。
步骤3
这一袋400克再?100克
步骤4
煮好的花椒盐卤水，放凉。
步骤5
蟹子全部放入卤水中。
步骤6
保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制24小时后取出即可食用。
生腌螃蟹的做法？
做法如下
1、把姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断
2、首先把买来的新鲜的螃蟹，剥掉盖子，盖子整个不要，（虽然说盖子也是可以吃，但是考虑到有人还是怕有细菌什么的，有也是在这盖子上面所有干脆不要了）。然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉（怕有寄生虫的也完全不用担心），洗得向上面一样干干净净。
3、把姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断、放在盆底，然后把第一层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈哈）。
4、第一层螃蟹上面同样的姜蒜香辣铺上去，然后螃蟹插空放上去比较好看又入味。
5、一直重复直到和盆子一样高，螃蟹不要高了，等下酱要淹过螃蟹的。
6、最后，另外那一个盆子下酱油，然后加凉开水，凉开水是酱油的三倍，然后加盐，多一点，搅拌一下，用手指试一下很咸那就对了。然后就淋到螃蟹里面沫过表面。
7、最后就这样贴保鲜膜，放在冷藏室一天就可以了。
小贴士
螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
生腌螃蟹要腌多久？
4~6个小时以上
建议腌制4~6个小时以上。生腌螃蟹是指将活螃蟹直接用高浓度白酒腌制至死,之后再食用期新鲜的肉质,因为活螃蟹中会含有一定的寄生虫,所以在用高浓度白酒腌制的时候,需要腌制一定时间才能继续食用。建议最好是
问谁能介绍下怎样做（生腌螃蟹）呢~~~？
做生腌螃蟹方法如下
主料：蟹
配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒
1.将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
2.将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。
咸生螃蟹的腌制方法？
准备材料：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。
1、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。
2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。
3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。
4、螃蟹脚拍一下，便于入味，如下图所示。
5、加入生姜末蒜泥，如下图所示。
6、白酒一勺，醋少许，盐3勺，如下图所示。
7、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱。
8、冷藏一夜就可以吃了，这样腌制咸蟹就做好了。