筋头巴脑怎么做好吃？
材料牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮做法1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。小诀窍1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜
筋头巴脑一锅出怎么做？
这个问题几句话是没法说清楚的，根据我们店的情况，给你简单的说一下吧。
首先买新鲜的筋头巴脑（我们这里是用牛腩、心管、板筋等等）切块，处理，炒制底料，煸炒，入高压锅，调味压制即可。入高压锅兑锅汤为牛骨汤。调料为香粉料为主。香料为精选。成品香脆粘糯，入口即化。
筋头巴脑最正宗的做法？
用料
筋头巴脑1kg，八角3-4个，香叶4-5片，干香菇20朵，干橘皮2小块，柱侯酱，豆瓣酱，蚝油鸡汁，酱油，香醋适量
香辣筋头巴脑的做法步骤
步骤1
筋头巴脑洗干净，改刀切大块。冷水入锅，水开后继续煮5分钟左右，关火，捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫。沥干水，待用。
步骤2
炒锅洗干净，先用火加热锅。如筋头巴脑略肥，可先讲肥的部分放入锅内，小火煸出油，如筋头巴脑瘦，直接放油，不建议太大，因为炒制过程中食物也会出油。
步骤3
食物炒干炒出油后，放入八角、香叶炒出香味，加入两勺柱侯酱两勺豆瓣，继续翻炒，至食物均匀上色。
步骤4
另起一锅，加入水和干橘皮，烧开后，倒入炒锅中，水至少要没过食物3-4厘米。水可以略多一些，因为后面要花长时间小火慢炖。
步骤5
水加入后，先大火，烧开后，转小火慢炖1.5-2小时。最后半小时可以加入香菇一起炖。
半熟筋头巴脑家常做法？
原料：牛筋头巴脑、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、香菜、葱、姜片、蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、小茴香、花椒。
做法步骤：
第1步、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
第2步、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
第3步、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香
第4步、加葱姜蒜和甜面酱煸香
第5步、加西红柿翻炒出汁。
第6步、加牛肉和胡萝卜翻炒
第7步、炒香变色
第8步、加适量的温水和盐
第9步、倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
第10步、出锅
第11步、撒香菜和葱花
袋装筋头巴脑家常做法？
1、主料：牛肉筋头巴脑300克、口蘑、土豆；辅料：西红柿、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮适量
2、做法：筋头巴脑浸泡后捞出，改刀切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。土豆和西红柿切块。
3、准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮。锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟。
4、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了