乞丐鸡是谁的代表菜？
乞丐鸡也叫叫花鸡，叫花鸡，是江南一带最著名的美食，历史悠久，做法独特，吃起来喷香软嫩，口感鲜美。叫花鸡是很悠久的一道菜了，当然了，很多人都是看《射雕英雄传》才知道的，据了解这道菜真的是由古代叫花子流传下来的，但是也有人不认同，认为这种鸡肉的烹饪方法看起来有些像叫花子吃的东西，但实质上还是由大厨发明的，不知道是真是假。当然了，是不是洪七公，其实呢，就是用荷叶包着，然后在荷叶外面再用一层土封一下，然后放在火中慢慢的烤，这样烤出来的鸡肉，既鲜嫩又多汁。
乞丐鸡属于什么菜系？
苏菜。
武林至尊，宝刀屠龙，号令天下，谁敢不从，金庸先生的《射雕英雄传》火了郭靖黄蓉，火了翁美玲，火了成吉思汗，也火了叫花鸡，作为洪七公最喜欢的食物，叫花鸡一夜之间火遍了大江南北。
这是江苏常熟地区的传统名菜，原名叫“乞丐鸡”，始建于乾隆时期。一个叫花子偷了一只活鸡。因不能食用，他用黄泥盖上荷叶然后烤制。烤完品尝之后，他发现这种味道是独一无二的。
哪里叫花鸡最出名？
江苏省常熟市的叫花鸡最出名。
据说叫花鸡在我国南宋时期就已经出现，可以说这算是中国烘烤界的鼻祖食品了。
常熟叫化鸡是一道很出名的菜，通常会在鸡肚中放入大量的食材，用荷叶、泥巴进行包裹，炭火烤制，让食材的香味慢慢的渗进鸡肉中。这道菜吃法有趣，味道更是鲜嫩无比。
最早的叫花鸡是用黄泥、新鲜嫩荷叶包裹，将鸡的脖子扭断以后，不放血、不拔毛，从后门开一个小口把内脏淘洗出来，在腔内涂抹作料，放上香料。
然后把鸡泥浆涂满，渗透到毛根表面，再用荷叶包好，包严实以后，地上挖一个坑，把叫花鸡放入离地表10厘米的坑中，最后在地表生一堆火，烧40分钟，等到火自然熄灭冷却，再把鸡球挖出来，敲碎泥块就好了，还可以直接将鸡毛拔下来，一根不剩，即可使用。
用土做的鸡叫什么？
叫花鸡。小的时候经常会和自己的小伙伴和发小去偷别人家的鸡，然后去山上做一些叫花鸡来吃，首先我们一起要准备一些尼，准备一些黄泥，然后把鸡处理干净，然后把锡纸包在锡纸的身上，然后把黄泥抹在鸡的身上，然后放入土里面烧，大概一个小时左右就可以。
叫花鸡的泥土在里面还是在外面？
叫花鸡的泥土肯定是敷在外面，首先是准备好一只腌制好的鸡，这只鸡不能太大大概一斤多掉两斤是最合适的，腌制好之后包上一到两层荷叶，这个泥土是不能直接抹在鸡上或者是填到鸡肚子里的，必须包上荷叶或者是锡纸之类的，然后再在外面涂上一层黄泥，挖一个坑把包好的鸡放进去在坑上点火，过上两三个小时鸡就可以烤熟了！