炸藕夹家常做法王刚？
材料
肉泥，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒
做法
1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；
2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；
3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。
天津炸藕夹的面糊做法？
步骤/方式1
藕去皮切厚片
步骤/方式2
猪肉剁成肉酱
步骤/方式3
加入盐蚝油十三香生抽料酒一个蛋清再加一丢丢调和油
步骤/方式4
搅拌均匀后加入适量生粉放旁边备用
步骤/方式5
三大勺面粉加一个鸡蛋
步骤/方式6
150克玉米淀粉、少许盐、适量花椒面，再磕入1个鸡蛋，加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊，加入少许植物油，再次搅拌均匀，面糊调好醒一会儿备用
步骤/方式7
把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边
步骤/方式8
取几块藕夹放入面糊中，用筷子夹住使两面都沾上面糊；
步骤/方式9
等炸至定型后，再用筷子一个个翻面，等炸至两面都金黄后，就可以用漏勺捞出沥油了。
黄磊炸藕夹的家常做法？
食材：藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。
做法：藕去皮，切成藕夹形。猪肉剁成泥。小葱切葱花。
首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。然后碗中倒入面粉、淀粉、少许盐，倒入一个鸡蛋，加少许清水，慢慢搅拌均匀。
接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。
接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。最后盛入盘中，撒上葱花即可。
酥炸茄夹怎么做？
炸茄夹的面糊与炸藕盒的类似，但是要稍微稀一点。方法是：面粉与芡粉比例：2比3，即2份面粉加3份芡粉（玉米芡粉或红薯芡粉都行），加适量的盐和胡椒粉。口味重的，可以加少许五香粉或花椒粉（一定不要多）。调制时，不要稠，茄夹不能裹面糊太多，较薄的一层即可，只要能把2片之间的缝隙粘住。茄子表面不能挂糊糊太多。为使表面能挂住糊糊，可以在茄子表面轻轻划刀痕（可以划成菱形方块），这样就可以挂住糊糊，又不使糊糊太厚。注意，仅加面粉的糊糊，炸出来是韧性的，只有加适量芡粉，才是脆脆的。（但是只加芡粉的糊糊是挂不住的）。还可以根据个人口味，加少许辣椒油、大蒜汁调制。
冷冻藕夹怎么炸？
原料
莲藕300g，猪肉200g，葱适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，老抽适量
1/莲藕去皮切厚片，再从中间切一刀不要切断，猪肉剁成肉馅，加葱姜末，盐鸡精十三香蚝油老抽搅匀，调好的肉馅塞进莲藕中
2/调制面糊，空完整加一勺面粉，一勺淀粉，盐，泡打粉加水搅匀至无颗粒状的面糊，藕夹均匀的裹上面糊，锅里烧油，油热下藕夹小火慢炸，炸至金黄捞出即可。
3.美味又好吃的炸冷冻藕夹完成开吃了。