清沌羊肉怎么做？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。
制作过程
原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。
调料：盐8克、胡椒粉5克。
将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。
希望我的回答能帮助到您。
煮羊肉的正确方法，煮羊肉不掉称的方法吗？
准备材料：
羊肉片：300克、小油菜：300克、小红辣椒：30个、食用油：适量、酱油：20毫升、料酒：10毫升、味精：少许、盐：少许、豆瓣酱：1汤勺、葱：半个、姜：1片、花椒：15粒。
1、小油菜洗干净，大的一切两开。
2、锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香。
3、加入小油菜。
4、翻炒，加入料酒、酱油、水。
5、煮熟后把油菜捞出放入大碗中。
6、剩下的汤，加入羊肉片，加入味精，加入酱油。
7、羊肉变色就熟了。
8、一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里。
9、在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上。
10、锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）即可。
煮羊下水的配方及做法？
做法：
1.先准备好适量的羊下水。
2.用刀把心肝肺分开。
3.用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。
4.在炒勺中加入适量的水。
5.待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。
6.加入适量的酱油和盐。
7.再准备好葱和姜，用刀切成段。
8.把切好的葱姜倒入炒勺中。
9.再加点适量的花椒和茴香。
10.盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。
11.把炖好的下水盛入碗中。
12.准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。
13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用。
炖羊排用啥料能炖烂好吃？
原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。
做法：将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；
加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；
滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）
1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。
2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。
3、放几颗山楂也能很好的去膻味。
4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。
工艺：烧
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
羊排2斤、白萝卜500克 、 色拉油适量、食盐适量、白糖10克、生抽15克、老抽10克、味精2克、姜1块、葱1根、蒜1头、花椒1小撮、干辣椒适量、八角5个、桂皮1块、香叶3片、茴香籽1小撮
烹饪步骤：
1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分
2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味
3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）
烹饪小贴士：
羊肉最好选择带皮的羊排部位
在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味
放几颗山楂也能很好的去膻味
焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味
与萝卜同煮即可去膻味又可补身体
干羊肉怎么烧烂？
羊肉是我们经常吃的一种肉食，在寒冷的冬天吃上一顿香喷喷的羊肉火锅是多少人都喜欢做的事，羊肉在我国非常的畅销，很多人都喜欢吃。那么羊肉怎么做好吃呢?今天小编就推荐给大家四种羊肉的做法，让你轻轻松松学会，开开心心吃美食。
红烧羊肉做法和步骤
1、准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。
4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。
5、加入足量水，没过羊肉;加入两汤匙料酒。
6、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽;放入香料包。
7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅