济南槐荫区正宗鲁菜馆排名?
答:济南西站,贵满楼,开埼1904槐荫区鲁菜好评榜第一名。
第二乐乎哉刘家菜(西市场店)。
第三老牌坊鲁菜名店。
第四城南往事。
第五金春喜。
第六笨鸡小跑。
第七微山湖鱼馆
滨州有正宗的鲁菜馆吗?
1.
鸡窝子
2.
喜洋洋特色菜主题餐厅(黄河二路)
3.
乡村自助酱骨王
4.
渔家乐烤鱼
5.
东升大酒店
6.
老味道古道熬鱼马家总店
7.
老槐树渔馆
8.
穗稻三宝粥
9.
有人说鲁菜是八大菜系之首,为何很少有鲁菜馆?
鲁菜是八大菜系里唯一的北方菜,现在很少有鲁菜馆,很大程度上,味精味素各种烹饪调味品的出现,缓慢导致了鲁菜的没落。
现在走在大街上,极少能看到鲁菜馆的招牌,八大菜系的招牌,最响亮的就是川湘粤三菜、其次是苏浙菜。徽菜、鲁菜、闽菜都不太喜欢出风头。就连作为国宴的淮扬菜也不会打广告,不像横冲直撞的川湘菜开遍了祖国大地!
在大厦高耸入云的陆家嘴金融贸易区,从延安东路隧道出来到达浦东南路后,一家大厦的中层,挂着鲁菜馆三个字,高高在上,不抬头还真发现不了大楼里有个鲁菜馆。
这是老王首次在魔都看到鲁菜馆的招牌!那为什么现在很少看到鲁菜馆呢?
一,与其说鲁菜是八大菜系之首,不如说鲁菜的制作工序、刀工火候讲究、蒸煮扒熘吊汤、出师时间的漫长,是八大菜系之首。现在没有匠心,人不学厨,都在挣快钱、热钱,鲁菜传承不在!学会了,出师了,也抵不过川湘菜的汹涌猛烈。
二,鲁菜的最大特点是鲜香、咸鲜、嫩爽、最后才是突出原味。特别是鲜香是鲁菜灵魂,因为齐鲁大地有山有水有河有大海,物产异常丰富。鲁菜如果没有海鲜,北方可能没有一个风味菜系进入八大菜系。正是因为海鲜水产的鲜美,让鲁菜极大突出了菜品的鲜香。
三、特别是在味精味素等还没有出现的时候,鲁菜的专长就是从原食材提取鲜味,鲁菜吊的汤鲜美吧,那是公认的。葱烧海参鲜美吧?那是妥妥的。单县的羊肉汤鲜美吧?那可别提了,光想想就让人流口水!鲜美的可以说是一塌糊涂!配上烧饼妥妥的人间美味!
四、但是味精鸡精等等调味品出来后,百年之间就把鲁菜拉下了神坛,现在的鲁菜已经不复往昔辉煌,宫廷菜的荣耀也渐渐暗淡下去。味精味素的提味,让菜品的上桌速度迅捷又猛然,随着社会经济生活的快节奏,经典鲁菜的慢工细活已经跟不上时代发展。
这就是鲁菜少的原因,但是整个北方的菜品习惯,都深受鲁菜影响。只不过鲁菜现在已经发展成平民菜,北方很多没有打出招牌的饭馆,其实做的都是鲁系风味,比如京菜和东北菜,都是鲁菜的延伸!
中国最好的鲁菜馆在北京还是在山东?
答:在北京!中国最好的鲁菜馆很长时间都是在北京的,其实在很长一段时间内,包括现在,北京的发达程度远高于山东,所以各种消费水平也高于山东,基于这种原因好的鲁菜馆在北京也就很正常了!
鲁菜十大馆子排名?
1、丰泽园
北京市丰泽园饭店有限责任公司
2、东兴楼饭庄
北京东兴楼餐饮管理服务有限责任公司
3、同和居
北京华天饮食控股集团有限公司
4、砂锅居
聚德华天控股有限公司
5、柳泉居
聚德华天控股有限公
6、便宜坊
北京便宜坊烤鸭集团有限公司
7、闫府私房菜
山东天天食尚餐饮管理有限公司
8、山东老家
广州市食尚国味饮食管理有限公司
9、春江饭店
山东春江餐饮管理有限公司
10、金春禧
济南市中金春禧大酒店