鳗鱼能做汤吃吗？有哪些好的做法推荐？
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当然能做汤，咱们先分享一个家常滋补做法，事先准备：白鳗1条，花旗参片、淮山各，枸杞子、姜片、鸡汤、食盐、味精、胡椒粉各适量。
先将白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的黏液及内脏，洗净后剁成7厘米长的段；花旗参片、淮山和枸杞子分别洗净。
将鳗鱼段和姜片同放入炖锅内，加入适量的鸡汤，置火上烧沸，撇去浮沫，加入花旗参片、淮山和枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右，撒入精盐、味精和胡椒粉出锅装盘。
再分享一个“百合炖鳗鱼”
食材准备：鳗鱼八两，山药和白合各30g，食盐、料酒、葱和姜各适量先将将鳗鱼宰杀去肠杂后洗净，与山药和百合一起放入锅内，置火上隔水炖至熟透，加入食盐、料酒、葱和姜出锅装盘。
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闽南井根红鳗煲汤做法？
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
鳗鱼汤做法大厨？
1、杀好的鳗鱼洗净待用。
2、滚烫的开水冲淋鳗鱼表面，让表面起腥膜。
3、用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净。
4、刀切鳗鱼，不要切断。
5、摆入盆。
6、加入枸杞。
7、水开加入高汤。
8、大火炖煮25分钟
七星鳗鱼汤做法？
用料
姜八九瓣
蒜七八瓣
小香葱四五根
小红尖椒三五个
尖椒两三个
香菜两根
郫县豆瓣酱两勺
十三香一勺
蚝油两勺
料酒一大勺
酱油一大勺
醋少许
盐少许
香油几滴
红烧七星鳗鱼的做法步骤：
步骤1
七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段
步骤2
凉水下锅，锅里放几片姜，开锅后大火煮三五分钟，放入少许料酒
步骤3
出锅用清水投洗干净备用
步骤4
葱姜蒜青红辣椒切好备用
步骤5
锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出香味，放入酱油，继续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，继续翻炒两分钟
步骤6
接下来放入清水，末过鱼，开锅后撒入盐，大火两分钟转中小火炖十分钟
步骤7
十分钟后大火收汤，前后也就十五六分钟就可以啦
步骤8
再点缀点葱蒜，翻炒几下
步骤9
放入香菜，点几滴香油就可以出锅啦
青鳗鱼怎么煲汤？
食材：海鳗150克、黄油75克、胡萝卜4根、萝卜2根、韭葱2根、葱头2个、香叶1片、芹菜1棵、香芹叶10克、精盐、胡椒粉。步骤如下：
1、选取鳗鱼鱼头后面的一块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，余下部分留下备用。
2、各种蔬菜去皮，洗净。
3、盛600毫升清水入锅，放入选取的鱼块，加入蒜瓣、葱头、1根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时后用漏勺滤出汤汁。
4、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油倒入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒，再倒入过滤后的汤。
5、小火煨煮烧开后，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
6、食用前，捞出鱼块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开。