水煮蛋?水煮蛋的热量

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鸡蛋怎么煮才好吃?

水煮蛋?水煮蛋的热量

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2019年02月16日·内蒙古营养健康促进会副会长国家二级公共营养师

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鸡蛋,无疑是生活中我们最熟悉的一种食物了,煎炒烹炸处处都可以见到它的身影。对于鸡蛋来说,一直以来最建议大家吃的就是“水煮蛋”,看似一种非常简单的烹调方式,其实其中也存在着很多的奥妙。煮一颗健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠谱作为。

煮鸡蛋要靠谱,煮鸡蛋的时间不够,煮不熟,那就容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物,容易给身体带来威胁。时间煮的过长,容易导致鸡蛋中的维生素E、B族维生素等物质损失过多。

最健康的煮鸡蛋方法:

煮鸡蛋,无论您用的是冷水还是热水,您在煮的过程中都要在煮沸的状态下保持3—5分钟;相比之下这样煮出来的鸡蛋状态会更加完美。

另外,建议大家可以在鸡蛋入锅之前先用柠檬汁适当刷一遍蛋壳,这样可以起到促进蛋白的抗凝作用,既可以防止鸡蛋破壳,也能够让鸡蛋变得更容易去皮。

吃鸡蛋,有些事情您也要注意:食用时间要靠谱:

吃鸡蛋,建议您在早晨吃,在早晨7点左右食用最为靠谱。这样既可以补充一晚上丢失的营养,另外也可以提供充足且优质的能量。

鸡蛋,吃几个更靠谱?

鸡蛋,虽然蛋白质含量充足且质量较高,也不可过量食用,食用过多容易给身体增加负担。

建议正常人食用鸡蛋的数量不超过2个。除了鸡蛋的优质蛋白以外,同时也要合理补充鱼虾海产品、禽肉、牛羊肉等高品质肉类食品。

特殊人群也要注意:

我们国家有这样一种习俗,坐月子、做手术的患者或者孕妇总是要多吃几个鸡蛋,觉得可以补充更多的营养。其实并不需要如此。

对于正常人而言,每天食用1—2个鸡蛋更为靠谱。

对于孕产妇、乳母来说,建议单日食用鸡蛋的数量也不应超过2个,多则无益,并不是您想的那样吃多少就可以吸收多少。

对于本身对鸡蛋过敏、存在胆结石疾病以及胰腺疾病的人群,建议要少吃鸡蛋,针对自己的身体情况合理改善。

鸡蛋,最普通但又最有营养的一种食品,建议您吃,更建议您要常吃。选择靠谱的鸡蛋食用方法(煮蛋),靠谱煮鸡蛋,健康食用鸡蛋。每天早晨一颗蛋,给您的健康增添分数。

注:文章内容属于原创,希望给您带来帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

水煮蛋正确煮法?

煮鸡蛋技巧一,清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前,先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个,吃多少就清洗多少个鸡蛋,因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二,用清水浸泡鸡蛋

准备一盆清水,将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右,这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间,而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三,冷水下锅煮

煮鸡蛋时切忌热水下锅,正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋,会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了,里面的蛋黄还不熟,呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四,掌握好火候与时间

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键,开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长,时间太长鸡蛋容易变老,破坏营养成分,煮的时间太短也不行,鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五,熟鸡蛋过冷水

提前准备好一盆冷水,将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下,然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

煮鸡蛋的正确方法和时间?

步骤/方式1

鸡蛋洗净冷水下锅,水没过鸡蛋,大火煮开后关小火煮??太简单了。

步骤/方式2

全熟蛋,凉水下锅,水开后转小火煮十分钟以上

步骤/方式4

溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。

步骤/方式5

②嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。

水煮蛋一般几分钟煮好?

一般是水开后煮5-10分钟。

煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下,不然有些脏。放入水中煮至水开后,煮5分钟,蛋清大部分熟了,蛋黄还没有成熟;煮7分钟,蛋清已经成熟,蛋黄成熟了一部分,这个时候就是我们常说的糖沁蛋;煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟,这时候口感刚刚好。

水煮鸡蛋一般要煮多久熟透?怎么判断水煮鸡蛋是不是熟了?

一般水沸后煮5~8分钟左右。

判断水煮鸡蛋是不是熟了:只要鸡蛋熟后只要用筷子夹鸡蛋,如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来,就表示鸡蛋就已经熟了。

3分钟鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。5分钟鸡蛋,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

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