酒店里的黄金糕是怎么做的？
黄金糕听名字就觉得不一般，以前的制作方法保密，导致许多点心师傅学不会，难度高所以称之为百糕之王。而如今秘方已公开，制作黄金糕不再是难事。黄金糕的特点是金黄诱人，口感柔韧，椰香十足，形状如蜂窝状，造就了黄金糕的独特之处。因此受到广大群众的喜爱。下面具体介绍怎么做！
配方：木薯粉140克，椰浆140克（可用牛奶代替），（木薯粉跟椰浆比例是1：1）。鸡蛋3个，白糖60克（喜欢甜点放80克），酵母3克，黄油10克，水20克。做法：1、椰浆加入50克白糖，煮开搅拌融化，加入黄油化开。然后倒入木薯粉，朝着一个方向充分搅拌均，直至呈细腻拉丝状的粉浆，冷却备用。
2、鸡蛋加入10克白糖，用打蛋器打至鸡蛋液变白，要打久点才会有这种效果。
3、酵母用20克的温水，搅拌化开。
4、将酵母水和打发的蛋液，倒入粉浆中，充分搅拌均匀。发酵一个半小时，期间要搅拌均匀三次，也就是说每半个小时搅拌均匀一次。发酵的过程会产生许多小气泡，只有经过这样操作，黄金糕才会成蜂窝网状。
5、模具抹上一层油，倒入发酵好的粉浆。6、放入烤箱预热190℃的烤箱中，烤25分钟即可。没有烤箱的话，可以用蒸的方法，时间为30分钟。食用时切成厚片就行了。
佘小厨（完）
黄金糕怎样做？
用料：椰浆180克，澄粉30克，木薯粉120克，鸡蛋3个
辅料：糖75克，温水30克，黄油10克，干酵母3克，盐1克
做法：
1.准备所需食材
2.椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化
3.等放凉后加入木薯粉和澄粉
4.搅匀成木薯面糊
5.用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强
6.鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖
7.用电动打蛋机打至膨胀变白
8.再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊，再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊
9.盆面盖上湿毛巾，放温暖处做第一次醒发，中途用电动打蛋机搅拌一次，搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好
10.发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现
11.烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟
12.取出脱模放凉
13.烤好放凉后就可以立刻吃了
电饭煲做黄金糕要如何做？
用料：玉米面200g，糯米粉25g，奶粉25g，热水100g，豆沙馅适量，黑芝麻馅适量
做法：1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内,混合均匀后加入热水,用筷子搅拌成棉絮状
?2.待热水凉后用手把面粉揉成面团,盖一块湿布在盆上，饧面20分钟
?3.饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。
?4.把玉米面搓成35g左右的圆球
?5.把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆,放进月饼模具中，用力按压定型
?6.放入蒸锅，武火10-15分钟,香糯可口的黄金糕出锅啦
黄金糕怎么做的呀？
用料：玉米面200g，豆沙馅适量，糯米粉25g，奶粉25g，黑芝麻馅适量，热水100g。
做法：
1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内，混合均匀后加入热水，用筷子搅拌成棉絮状，待热水凉后用手把面粉揉成面团。
2.盖一块湿布在盆上，饧面20分钟，饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。
3.把玉米面搓成35g左右的圆球，把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆，放进月饼模具中，用力按压定型。
4.定型后的黄金糕，放入蒸锅，武火10-15分钟，香糯可口的黄金糕出锅啦。
上海的黄金糕是什么？
上海秘制黄金糕是一道面食点心，主要制作原材料有木薯粉500克、鸡蛋8只，辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML。
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做，所以此糕的中国原产地只有一个地方，那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区（原武鸣华侨农场）。