云吞馅的斤两做法和配料？
准备材料:
猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。
街作步骤:
一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。
二、将马蹄去皮，切碎。
三、把香葱、芹菜、生姜洗干净切成小碎丁。
四、把所有切好的佐料放入剁好的肉末盆里，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、陈醋、香油充分搅拌均匀。
五、倒入提前温水泡好的葱和生姜水，继续拌均匀。
六、接下来就可以开始包云吞了。
热气腾腾的云吞上桌，晶莹剔透，咬一口，鲜香脆爽。
面馅做法？
主料：来鸡胸肉180g、鲜肉150g辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。
1、食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。
2、猪肉和鸡胸肉剁成泥自状。
3、葱姜切碎末。
4、葱姜末混合放入碗中，倒入知半碗清水。
5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌道匀。6、在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。
7、最后在放2汤匙花生油，做的馄饨馅
云吞馅的做法和配料？
食材：
猪肉、基围虾、虾皮、紫菜、榨菜、小葱、香油、鸡蛋、青菜碎、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、味精、玉米淀粉
4、先把新鲜的基围虾剥成虾仁，清洗干净以后切成虾仁丁。猪肉选择八分瘦两分瘦的前夹肉，然后切成肉块，放入料理机中，再放入生姜，打成肉糜，放入碗中
5、再放入虾仁丁，剁碎的青菜碎、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋、适量清水，充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲
6、馄饨皮放在掌心中，用筷子蘸点馅料放在馄饨皮一角，筷子卷着馄饨皮，外面擦点肉馅，两头搭在一起，一个非常好看的小馄饨就做好了
7、碗中放入点榨菜、虾皮、紫菜、味精、芝麻香油、葱末。锅中烧上开水，然后放入小馄饨，盖上盖子大火烧开，烧开后，放点凉水进去，再烧开，再放点凉水，
8、第二次烧开馄饨就熟了，装入碗中，再盛一些汤搅拌均匀，即可。
刘凯抄手馅做法？
刘凯抄手馅的做法
用料：玉米粒半小盒、藕碎1节、葱花几根、香油1勺、生抽5勺、盐2勺、糖半勺、料酒3勺、猪肉馅250g
1、首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。
2、然后再加入葱花到里面（不喜欢葱的也可不加）。
3、再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。
4、最后，把搅拌均匀的抄手馅放入冰箱，半个小时后取出即可进行制作。
品诺老师抄手馅做法？
主料：猪肉、抄手皮
佐料：盐、老姜、小葱、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油
二、制作方法
1，剁肉馅。猪肉洗净去皮，剁成肉泥，剁的时候加入盐、老姜、小葱白一起剁。
2，包抄手。在抄手皮中间放一点肉馅，其中两个角对折，再把另两个角拉到一起，沾上一点水粘在一起。
3，配调料。抄手包好后，锅里加入比较多的水，开火把它烧开。趁着烧水的时间配调料，盐、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油、葱花，加一点锅里烧开的水，拌匀。
4，煮抄手。锅里水开后，下入抄手，抄手浮起来后加入一点点冷水，再开，再加一点点冷水，水再一次开，就捞出抄手放到配好调料的碗里。