芜湖香菜腌制方法？
香菜不仅仅是配菜，今天来做一个腌香菜，简单省事，一个小时就能吃，颜色鲜绿，开胃下饭。佐粥配饭夹馒头抹吐司，怎么着都好吃。
用料
香菜1斤
步骤1
刚买的香菜，很新鲜，没有黄叶。
步骤2
拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。
步骤3
香菜的根部和叶子一起切碎，一起腌着吃，口感特别好。
步骤4
香菜里放几颗切碎的小米辣，蒜末、2克盐
步骤5
充分搅拌一下
步骤6
锅里不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味来，炒到香料表面微微发黄
步骤7
倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克盐，大火煮开后，用小火慢慢煮5分钟，关火。
步骤8
晾凉，过滤
步骤9
香菜装入一个无油无水的干净瓶子里
步骤10
倒入晾凉的调料汁
步骤11
一个小时后就可以吃了。
泾县香菜腌制方法？
材料：香菜10斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。制作方法：
1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。
2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。
3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。
腌香菜10斤香菜几斤盐？
用料
香菜10斤，盐500克，小米辣30个，大蒜2头瓣，白糖适量，蚝油适量
腌香菜的做法步骤
步骤1
香菜洗干净，切5厘米左右的段，撒细盐出水，用凉白开水冲一下剩余的盐分捏去水分备用。
步骤2
大蒜拨好切成末，小米辣切碎，放到碗里，加一勺糖一勺蚝油，加5-6勺凉白开水稀释化开。
步骤3
戴上一次性手套把调好的汤汁倒到香菜里拌匀装瓶，第二天即可食用。
咸香菜怎么腌制？
原料：新鲜香菜2千克，大葱白1千克，辣椒面100克，盐50克，蒜瓣100克，生姜50克，味精适量。
做法步骤：
1、将香菜洗干净了，从中间切成两半，将大葱白洗干净了，也从中间切成两半，切好之后就放到干净的盆里面。
2、然后就是将50克盐撒在盆里面搅拌均匀了，再倒入适量的水和香菜、葱白齐平了，然后腌制6个小时左右，就取出来，用清水冲洗两遍，然后就摊开了，晾干了。
3、将辣椒面用开水泡一下，将生姜和蒜末捣成末，将泡好的辣椒面、蒜末、生姜末和适量的味精一起调均匀了。做成腌汁。
4、然后将晾干的香菜和葱白放到盆里面，倒入上面调好的腌料汁，放到坛子里面层层压实，我们密封7天就是可以食用了。
黄色香菜怎么腌？
原料：香菜300g，盐5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。
制法：将香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。
特点：红绿相间，清香脆嫩，生津开胃