炒酒鸡正宗做法？
主料鸡半只
辅料姜(4片)红枣(6个)
枸杞(20粒)
当归(2片)
水(适量)
米酒(半碗)
食盐(适量)
做法：
1、鸡肉切块。
2热锅下油下姜片爆香后下鸡肉翻炒至颜色变白。下米酒。注意这时候要离锅子远一点，因为可能会烧起来。下开水，下红枣当归和枸杞。
3大火煮开以后转小火煮半小时。
4关火前用盐调味即可。
渚皮酒鸡的方法？
题主好，你说的应该是煮啤酒鸡，这个我前几天刚好有做了一个啤酒鸭的视频，你可以看一下。
啤酒鸡和啤酒鸭的做法其实一样，首先将鸡肉切块用葱姜蒜盐酱油料酒等腌制半小时以上
然后起锅加油，将鸡肉下去翻炒后加入没过鸡肉的啤酒小火焖半小时
最后在收汁的过程中可以加入老抽调色
你也可以点击我的视频进行观看@努力吃成一个瘦子，希望我的回答对你有帮助
酒鸡怎么做好吃又简单？
食材明细
腌鸡、炒干姜、客家黄酒、冰糖。
1、鸡洗净斩大块，倒入无油无水锅翻炒片刻，炒制两面金黄色。
2、下干姜（这里的干姜是晒干的姜末）再倒入客家黄酒。（一次性倒完酒哦，这样鸡酒煮熟后酒味没那么烈，大部分酒精蒸发掉了）
3、下冰糖口感更好，最后加入一碗的开水煮滚转砂锅小火慢炖。
4、砂锅小火慢炖40分钟后就可以食用啦。
5、姜酒鸡汤捞饭都一绝，绝对的女人进补好料。
涮酒做法？
连城人的特色独有早餐—涮酒
新泉涮酒主要取牛身上或猪身上最精华的内脏和嫩肉为料。
涮牛肉酒，是取牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰子（肾）、草肚壁等九种肉，新泉人号称涮“九门头”，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色。
涮猪肉酒，一般是取猪肝、猪心、猪腰（肾）、猪粉肠（俗称竹子肠）、猪舌头、龙骨边的嫩肉等。
涮酒方法，先把肉切好，不同的肉按不同的要求分别切成花状、片状、条状、块状，尔后把掺有米酒的水盛在锅里或酒壶里烧开，同时把辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根或鸭掌草等单独煎出汤水，或直接加入酒水中一起煮沸，再将切好的肉放进去略煮片刻，即可吃。吃时，用涮肉的酒配；取出的肉另加姜汁、味精、食盐相拌。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神。
客家人好客，但凡有人登门
无论哪个时间段
都喜欢以家酿米酒相待
这米酒也是客家人滋补身体的美味佳品
客家人喝酒名声在外很大原因在于
一大早就有喝酒的习惯——
“九门头涮酒”
今天我们嘉宾客家麦大叔掌门人麦大叔
体验客家的酿酒手艺
品尝名声赫赫的“九门头涮酒”
酿米酒选用的东西要真材实料，精选本地优质糯米，米质强壮，口感黏糯。
洗净的糯米倒进米桶蒸熟后，倒进簸箕散热。
打碎用来发酵的酒饼撒在散热的糯米上，撒匀后将糯米装进酒坛中，挖个酒井，令其发酵。
发酵完成后的米酒充满着原生态的酒香味，喝上一口，令人回味无穷。