甜柿子能做醋吗？
可以。
可以的,柿子醋营养丰富,制作方法简单,以下是豫西窑洞柿子醋的做法:一、柿子醋酿造必须选择成熟的深红色柿子柿子醋的品质差异最主要的原因,就是酿造之初对于柿子的选取。柿子的成熟一般都到了霜降之后,此时的柿子柿子经过大自然的光照雨露润化，甜度已经饱满，更利于发酵，所酿柿子醋的色香味一般都会达到最佳。若是不成熟柿子酿醋，不仅颜色发黄，且口感多具涩味。
陕西柿子醋的做法？
做法：
1、首先把新鲜采摘或是购买的涩柿子洗净以后，放进一个干净的大缸内，密封好缸口以后，放置在一个阴凉避光的房间里，这个过程大概需要5-6个月的时间。新鲜柿子上市是在秋天，而做好这个步骤也就是到了第二年的春夏季节里。进入火热的夏天的适合，醋香味就会透满了整个大缸。
2、打开醋缸，接下来就是把醋液喝柿子酱分离开，这个步骤叫做“过滤”。打开缸以后，用根干净的擀面杖把醋和酱一起搅拌一些，然后加入整个柿子酱一半左右的纯净水，再搅拌均匀放置一晚上的时间，第二天便可以开始过滤了。
3、过滤是使用传统的过滤方法。陕西地区过滤柿子醋是使用那种原始的大缸，下面有个很下的口子，口子上有筛网，这样的话可以直接打开晒网来慢慢的过滤。过滤的过程很缓慢，需要慢慢的等待。
4、第一次过滤好以后，再继续往缸内加水，量还是总酱量的一半，时间也需要放置一个晚上再继续过滤。
5、如此反复第三次以后，柿子醋的酸度没有那么浓，那么高了，这个时候可以尝一下味道，如果还有自己想要的那种酸味的话，那么可以继续过滤几次，反反复复至到没有味道为止。
6、过滤好的柿子醋，然后用一个个干净消毒的瓶子装好，最好是使用玻璃瓶子装，然后放置在阴凉处或是冰箱内，想饮用的时候随时取出。
制作关键
1、柿子需要洗，也可以不洗，但是洗了的话会干净一点。洗柿子不需要去除柄蒂。
2、缸的使用，一点要用有通透性的沙缸，也就是我们家里使用的那种泡菜坛子。
3、封口以后的柿子到了第二年的春天的时候，天气暖和，柿子醋的果香味就会慢慢的跑出，属于正常现象。
4、注意除了柿子以外，其他的任何东西都不可以放进去。
5、一斤柿子可以酿制出2斤以上的醋。
制作柿子醋需要多长的时间?
柿子洗净以后，密封起来存放，然后任其自然的发酵，这个过程大概需要半年的时间，也就是6-7个月。长时间发酵的柿子，演变成了柿子酱，然后再慢慢的过滤成为柿子醋。
柿饼怎么做成醋？
1.将柿子洗干净之后去蒂，切成小块。
2.准备一个大瓷缸，将切好的柿子块放入瓷缸中，在柿子块上撒一层糖，然后再放一层柿子块，按照如此顺序入缸。
3.全部放好之后盖好盖子。一周之后，最上面会出现一层醋菌，此时柿子已经发酵成功。
4.在发酵期间要保持真空状态，否则会导致柿子发臭而发酵失败。
柿子醋正宗配方？
以柿子醋为基料，加入蜂蜜、白砂糖、纯净水等调成柿子醋饮料。
用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。
塑料桶怎么做柿子醋？
塑料桶不能做柿子醋。因为塑料桶。含有对人体有害的成分。而柿子醋的醋酸。会使塑料桶的有害成分溶解到醋里。所以不易用塑料桶做柿子醋。