煎干红辣椒的做法和香味？
炸干红辣椒，首先油要多起锅烧油烧油的同时，把少许白芝麻倒入锅里炸，同时呢把红辣椒倒进锅里，一起炸火药，用中火炸上炸到红辣椒，表面嗨就可以起锅了，又酥又脆又香又辣
熬青椒的家常做法？
原料：青椒500克，姜20克，大蒜30克，白芝麻，白糖适量
1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎，绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
3、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右。
4、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
怎么煎红油辣椒的做法？
1、选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒;
2、植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可;
3、将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时;
4、将麻辣油过滤，取3～4层洁净纱布将渣料取出包牢，回放置油中浸渍即可
熬辣椒制作方法？
食材配料：辣椒面、辣椒碎、花椒、洋葱、香叶、桂皮、香菜、八角、葱段、食用油、芝麻。
制作过程：
首先准备5根葱段（取靠近葱白的部位）、1粒洋葱（切成拱形状）、2片八角、20-10粒花椒、1截桂皮、2片香叶、1把香菜，入锅炸之前，它们必须确保无多余的水渍，某些要晾干后再用。
锅中倒入适量的植物油，将以上7种食材凉油下入锅中，开小火慢炸，直到将它们炸干、炸香为止捞出，然后再将残渣丢弃掉，尽量沥干油分，以免造成浪费。
油温继续保持在3-4成热，避免出现冒烟状态即可，再将白芝麻倒入油炸，依旧开小火炸，直到将它炸至微微发黄为止。
然后，再注入1大勺的凉油搅拌均匀，达到降温的目的，因为芝麻在高温状态下容易产生焦味，此步骤是熬辣椒油的一个重要环节，好些人炸出来有苦味，就是它造成的原因之一。
然后，再将辣椒碎和辣椒面倒入进去，继续开小火炸香，它们和芝麻放置的顺序非常的重要，前放哪一样，后放哪一样，都是很有讲究的，并不可随心所欲，任意妄为！
香味炸出来后，需立即关火，放凉后，好吃的辣椒油就制作好啦，
煎红辣椒的做法？
食材用料
大辣椒4根?，酱油3勺?，蒜末适量?，白糖少许?
做法步骤：
1/9辣椒洗干净擦干水分切段，家里平底锅够大的话可以不用切开
2/9蒜切末备用
3/9锅内放少许油，把辣椒放入
4/9煎成虎皮颜色翻面，全部煎好
5/9酱油蒜末少许白糖混合均匀，放入锅中，此时锅内不用放油了
6/9汤汁烧开
7/9放辣椒，继续翻炒
8/9汤汁收干即可
9/9辣辣的特别下饭