用辣椒酱做辣椒酱的方法？
用料
盐850克
红辣椒2500克
小米辣（可不放）250克
豆瓣酱（可不放）200克
辣椒酱的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把市场买回来的辣椒去蒂洗干净凉干水份。一定不要沾油，一定不要沾油，一定不要沾油，重要的事说三遍。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把辣椒切成小节，用绞肉机绞成酱。怕辣的话，可以不放小米辣。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把盐放入辣椒酱中拌匀。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
盖上沙布防尘防蚊蝇，放在太阳下晒个3到4天。每天早上可以给它拌一拌，但一定不要当天拌哈，不要问我咋知道，会酸的，会坏的哈。
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
水份晒的差不多了，把豆瓣酱放入辣椒酱中拌匀。
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
装瓶。
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后倒入生菜油，封盖。放在阴凉处可以放一年不坏。
干辣椒怎么做成辣椒酱好吃？
主料
大蒜六头干指天椒250克
食盐多些胡椒少许
调和油适量芝麻油少许
鸡精少许
自制秘制辣椒酱的做法步骤
1.指天椒去蒂洗净切碎。
2.大蒜去皮，洗净切碎。
3.将切碎的辣椒、大蒜装入盆中，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。
4.加入调和油，少许芝麻油，拌匀。油要没过辣椒和大蒜。
5.装入瓶中密封，四五天后即可开盖食用，喜欢吃辣的人下饭首选！
酱牛肉炒辣酱的做法？
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用
炒皮辣酱的正确方法？
主料：红辣椒300克，青辣椒150克，大蒜200克，鲜姜120克，干红辣椒2个
辅料：盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片
做法：
1.主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整；
2.青红辣椒切小段；
3.姜、蒜切片；
4.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中；
5.启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感；
6.把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存；
7.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；
8.菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；
9.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；
10.可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。
辣椒粉怎么做成辣椒酱？
你好，谢谢邀请，也很高兴回答你的问题。大家都知道辣椒酱的主要原料就是辣椒，辣椒酱是搭配上多种调料混合经高温熬制而成，味道鲜香，油色红亮、辣味十足，是用于拌制凉菜或凉小吃的最佳选择。口味重的也可以用来拌饭吃。
辣椒酱的制作过程并不复杂，味道你也可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材搭配在一起进行熬制，比如再酱里加入牛肉粒、花生碎、香菇脚等食材，让辣椒酱变得味道更丰富，口感更美味。
因地域的不同，辣椒酱在制作方法和所选用的调料上也不一样。制作辣椒酱一般是选用新鲜的辣椒来制作，但今天我们要用辣椒面来制作。现在就来跟朋友们分享一道我们云南辣椒酱的制作方法吧，喜欢的朋友请往下看。
辣椒酱
需要用料：豆瓣酱或昭通酱适量、大蒜适量、辣椒面适量、酱油适量、生姜1块、小米辣适量、食盐适量
制作方法：
1、大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末，小米辣剁碎备用。
2、锅中倒入略多的食用油，大火烧开后，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱、小米辣炒出红油。
3、调小火后，倒入辣椒面翻炒均匀后，加入适量酱油、食盐，小火慢慢熬干水分即可。
一道鲜香扑鼻、辣味十足的辣椒酱就制作好了。炒豆瓣酱以后全是小火，不然辣椒面很容易糊。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，非常感谢各位朋友的支持和阅读，谢谢大家！