洋芋擦擦家常做法？
食材用料
土豆2个蒜苗适量姜适量
盐适量五香粉适量
花椒适量胡椒适量
味精适量辣椒油适量
方法步骤
1，准备好食材，洋芋洗净去皮，擦成丝。
2，擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟，浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
3，为了避免面粉结块，筛入面粉，把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉,然后调入盐和十三香拌匀。
4，把裹好面粉盒馒头屑的洋芋丝装入盘子里，直接放烧开的锅上开始蒸。
5，蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，也可以炒着吃，多种选择，根据自己喜好
洋芋擦擦的做法？
用料
大土豆1个去皮后约200克
面粉50克
腊肠1根
洋葱少许
胡萝卜1小节
黄豆芽1把
青红椒适量
东古一品鲜生抽1勺
东古上等蚝油1勺
十三香1勺
胡椒粉半勺
白糖少许
盐适量
鸡精少许
做法步骤
1、1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。
2、往土豆丝中加入面粉，边拌边加。
3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。
4、然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。
5、笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。
6、上锅大火蒸10分钟。
7、在此期间，把一根腊肠切成片。
8、切少许青红椒丝。
9、1小节胡萝卜切成丝。
10、少许洋葱切成丝。
11、准备1小把黄豆芽。
12、10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。
13、起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。
14、随后下入洋芋擦擦翻炒。
15、炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。
陕北洋芋擦擦的做法？
陕北洋芋擦擦做法如下：用料主料洋芋1个辅料小葱1根食盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙食用油2汤匙做法：1.准备所需材料2.洋芋去皮洗净，擦成丝3.洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉4.然后把它拌匀5.锅内加入适量的油加热6.把洋芋丝倒入锅内中火煎7.煎至两面金黄色即可出锅食用烹饪技巧这个洋芋擦擦最好出锅就食用，这样可以保持它的脆，时间长了会变软，口感也会变差。洋芋擦擦，陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃，香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。
陕北霞姐洋芋擦擦油饼做法？
【主料】：土豆1个；玉米粉30g；面粉30g；
【辅料】：十三香适量；花椒粉适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒面适量；白芝麻适量；酱油适量；醋适量；
步骤：
1、土豆去皮洗净。
2、擦成丝。
3、擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。
4、比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。
5、清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里，倒入混合好的粉类，把土豆丝翻拌均匀，让每一根土豆丝都粘上面粉,然后调入十三香拌匀。
6、把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上，水开后蒸10分钟。
7、利用蒸土豆的时间来做调料。
8、碗里放蒜泥、花椒面、姜末、辣椒面、盐、鸡精。
9、蒜要多放。花椒面要粗颗粒的那种会比较香。十三香放一点点即可，不要多。盐要多一些。
10、锅里放油，比平时炒菜的量要多。
11、油热后下入葱花，等葱花略微发黄并且出来香味时，将油泼入放好调料的碗中。
12、最后再加入酱油，
14、吃的时候，把蒸好的洋芋擦擦放到碗里，浇一点调料拌着吃。
酒店的洋芋擦擦做法？
用料
土豆2个
盐适量
五香粉适量
孜然粉适量
油适量
做法步骤
步骤1
将土豆洗干净，用刨刀去外皮，切成均匀的细丝，如果有刨丝刀更好！切好的土豆丝用水冲干净，加入盐五香粉，孜然粉拌均匀，放10分钟！
步骤2
平底锅烧热，加入少量的油，把土豆丝均匀的铺好，用锅铲压平，使整体粘在一起！
步骤3
待底面发金黄，翻个面煎另一面，两面金黄色，倒出锅切开即可！