糖醋莲菜凉拌怎么又白又脆？
用料
莲菜一根，青，红辣椒各一个，生姜，花椒粒适量，盐，白糖适量，白醋适量，食用油两勺
又白又脆的凉拌莲菜的做法步骤
将做法保存到手机步骤1space
一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。
步骤2
space
在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。
步骤3
space
捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
步骤4
space
准备好小料
步骤5
space
花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。
步骤6
space
浇在莲菜上。
步骤7
space
拌匀开吃了。
凉拌荷花藕正宗做法？
凉拌的话要挑9个孔的莲藕，比较脆。7个孔的较粉适合用来煲汤；要留意看哦
将莲藕去皮洗净，切成薄片
将切好的莲藕开水焯一两分钟
将焯好的莲藕盛出来放凉水中
焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖或盐就是美味的莲藕水啦，败火养颜。
拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕、依次放入盐、、醋、香油、指天椒切粒（这个很辣，就是那种很红的小小个的辣椒）
搅拌均匀即可。
凉拌藕的方法？
步骤/方式1
200克莲藕去皮切片。
步骤/方式2
3瓣蒜切末。
步骤/方式3
5克小米椒切圈。
步骤/方式4
1根小葱切葱花。
步骤/方式5
首先起锅倒水，水开放入1片白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。
步骤/方式6
然后碗中放入蒜、1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、3克白糖、适量辣椒油、少许香油、小米辣拌成料汁。
步骤/方式7
接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀。
步骤/方式8
最后撒上葱花、白芝麻即可。
拌莲菜调料汁配方？
用料
蒜瓣
香菜根
凉拌藕片的做法步骤
步骤1
准备莲藕。
步骤2
削皮，切片，切条也可以。
步骤3
煮一锅开水，焯水2-3分钟，看藕多少，少就短一点，多就长一点。用漏勺捞出，过冷水，降温，捞出沥干，放在大碗里。
步骤4
凉拌汁：蒜4-5瓣切末或者压泥，香菜末一把，葱花一把，糖调味勺三少，鱼露一小勺，生抽小碗小半碗，等量的醋，小米椒1-2个，根据个人承受辣的能力，切碎，调匀，淋在藕片上，再来一些香油就好了。藕爽脆，调味汁酸甜鲜爽，有一点点辛辣提劲儿，忒开胃。
河南凉拌莲菜家常做法？
食材：莲菜220克，葱12克，香菜少许，红辣椒2个，盐适量，白醋适量，白糖3克
做法：
1.莲菜洗净去皮。
2.切薄片，大约3毫米。
3.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4.葱切丝，香菜切段。
5.红辣椒切段。
6，将葱，藕片放入盆中
7.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖，香菜调味即可。