生肠要不要剪开洗？
不需要
洗猪大肠需要剪一个口子并将猪大肠内壁翻出来，然后用小刀刮去内壁的残留物，并撒上一些面粉用手进行揉搓能够去除猪大肠的腥味，接着将内壁清洗干净后把猪大肠翻过来灌水再次清洗，最后往猪大肠内外撒上食盐，揉搓五分钟后静置半小时，即可用清水清洗干净。
仔肠怎么清洗？
1.首先可以先找个筷子把肠子里面翻出来
2.然后去除表面的脏东西，然后清洗后用粗盐再洗一回
3.如有异味的话可以用醋来清洗，然后反复地多搓几回。
4.然后用自来水一直冲洗。
5.可以用白矾粉搓几下，然后再用清水来来回回搓几回。
6.将洗好的猪生肠切成一小段一小段，在切成花状，这样便于清洗内部和在烹饪过程中均匀受热。
7.将切好花状的猪大肠装盆，用盐抓，来回反复抓试，在用清水冲洗几次，去除腥臭味。
8.最后一步，用温水将盐，姜末，洗好的猪生肠泡制二十分钟左右，泡好的猪肠把水分沥干，装盘，这样的猪生肠就完全清洗好了。
猪生肠如何洗干净？
买回来的肠子接一盘水，然后把肠子放下去，加点盐反复的清洗，肠子里面会有一些白色的东西，咱们可以剥一个大蒜，塞进去，这样子好容易把里面的东西弄出来。
水煮生肠的做法？
食物清单
主要材料：生肠半副
调料：姜片适当
调味品：生抽酱油、醋、芝麻油、蒜茸、香莱
制作过程
第一步：盆中添加能浸住生肠量的水，滴进少量白米醋翻拌，把买回去的猪生肠装进去侵泡一会儿把水扔掉（白米醋具备清理、辟腥、消毒杀菌功效）。添加适量油和木薯淀粉渐渐地搓揉十多分钟，再清理干净，反复2、3遍，最终把肠道的一头冲着自来水龙头，让水装进去略微清理一下里边。（生肠是无需翻过来清理的）
第二步：锅中添加适量水，以能浸住生肠为标准。添加生姜片把水烧开。
第三步：水开后放进洗完的生肠，未盖外盖煮3到5分鐘。
第四步：捞起来马上资金投入凉水里，等它变冷。
第五步：再度把水烧开，放进生肠煮3到5分鐘。
第六步：再度资金投入凉水里，待其凉透，就可以切食。
以上就为大伙儿详细介绍了一下生肠的具体方法，坚信大家都对生肠的做法拥有一定的了解，自身在家里的情况下也何不制做制做，可是在洗生肠的情况下也是需要需注意的，要不然确实很有可能不干净的，大伙儿快动手能力试试吧。
白切生肠的正确方法？
主料：
猪生肠500g。
材料：生姜250克，沙姜25克，草果10克，陈皮10克，桂皮10克，香叶5克，盐250克，味精150克。冰水，姜葱汁各一份
蘸料：汾蹄汁1份，酱爆椒蘸料1份
制作步骤：
1.先制作白切浸汁。在不锈钢桶内放17升水，再放入生姜、盐、味精；将草果、陈皮、沙姜、桂皮、香叶用汤袋装好后放入水中；用大火烧开后改用小火煮30分钟即可。
2.把猪生肠上的杂质去掉，并清洗干净。
3.把猪生肠放入烧开的白切浸汁中，用小火煮30分钟。
4.把猪生肠捞出后碑凉水30分钟。
5.把碑水后的猪生肠放入准备好的冰水中浸泡1-3小时，食用时配上蘸料即可。
注意事项：猪生肠要反复清洗干净