带鱼怎样做好吃？
食材：带鱼2条，姜5片，葱3根，辣椒1个，盐依个人口味，十三香2克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
步骤：
1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，
带鱼做成酥鱼怎样做又酥却又不散？
1、带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份。
2、锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄。
3、锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟。
4、撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。
怎样腌带鱼？
腌带鱼做法：
首先将市场买回来的冰鲜带鱼，用水清洗干净，将鱼的内脏清理干净，然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉，把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。
第二步，准备葱姜洗净后切葱姜丝备用，把剁好的带鱼段放入盆里，加入少许的葱姜丝，然后撒上适量的食用盐，少许的啤酒，胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
第三步，准备着干净的碗，倒入淀粉，面粉，各一半，然后再倒入少许清水，少许的啤酒，用筷子搅拌成面糊备用，面糊要搅拌至无粉状颗粒。
大刀鱼家常做法？
主料
刀鱼3条，豆豉1勺
辅料
姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，糖适量，酱油适量，麻油适量，柠檬适量，料酒适量，蚝油适量，辣椒适量，面粉适量
做法步骤
1.西瓜洗干净，去内脏血和黑膜。
2.准备好的材料。
3.刀鱼在面粉里沾一下。
4.锅中放底油，放入刀鱼。
5.两面煎金黄。
6.锅中放底油，放入豆豉姜和一半蒜。
7.放入葱和辣椒粉。
8.放入煎好的带鱼。
9.放入2勺酱油1勺料酒一勺耗油一勺糖一点麻油，再放入碗水。
10.把调好的汤汁倒入，挤上柠檬汁，放入蒜末
11.收汁装盘。撒香菜即可。
湖刀的做法？
原料：
湖刀、葱、姜、酒、猪油适量。
做法：
1、刀鱼清洗时不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油；
2、刀鱼去鳍、鳃、鳞，从鳃中绞出内脏，洗净。用葱、姜、酒码入味去腥；
3、将刀鱼排好，入油锅中煎一下加水红烧即可。