五香烧饼最正宗的做法？
第1步、自发粉用温水和面，放温暖处醒发半小时。（也可以用面粉加酵母发面）
第2步、锅中放少许油，把花椒炒酥。
第3步、用擀面杖擀碎。
第4步、锅中放油，加入面粉，炒油酥，炒至变色即可。
第5步、准备好的花椒粉和油酥。
第6步、发好的面擀成饼，撒上盐，涂上油酥，再撒上花椒粉。
第7步、从一头卷起。
第8步、分成小剂子，沾上芝麻，擀成饼。
第9步、饼撑少量刷油，放上擀好的饼。
五香缸炉烧饼的做法？
做法：1.用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片；
2.将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯；
3.然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉；
4.上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。
五香烧饼是发面还是死面？
肯定是发面儿的。发面儿的吃起来才更香像泰安烧饼，油酥烧饼，芝麻烧饼等等，一般的烧饼都是发面儿的，不会用死面的，发面的吃起来更软，更好吃。
五香烧饼家常做法？
用料：面粉500克、水300克、白糖20克、冰糖55克、五香粉3克、花椒粉2克、白芝麻适量、食用油15克、食盐3克、发酵粉5克
五香烧饼家常做法：
步骤1、将五香粉胡椒粉食盐食用油搅拌均匀制作成料油备用
步骤2、150毫升水冰糖10-15克白砂糖锅中熬制冰糖化开再熬制2分钟晾凉备用
步骤3、500克面粉，300毫升水，放入发酵粉，10克白糖，揉制表面光滑.醒发至两倍大，面团醒发好后，适当排气，分60克/份面剂子
步骤4、每个小面剂子取其中两份1/10，按成小面片儿
步骤5、蘸取少量料油，叠加
步骤6、收口
步骤7、将多余的小面剂子捏成小面片儿，按平
步骤8、收口向下，打花刀，约18个花刀.
步骤9、用指肚按平.切记不可用力过大.
步骤10、刷上薄薄的糖水，撒上适量芝麻，放进烤盘，烤盘上铺上一层双面油纸，放入烤箱，上下190度，20分钟即可.
老北京五香烧饼做法？
一碗玉米面粉倒盆里，用开水和面，搅成糊状，待不烫手的时候放3克酵母，再放150克面粉，没有干面粉时放油和面团发酵1.5倍。
把菠菜烫了切碎，鸡蛋炒碎，粉条软后切碎，香菇切碎，胡萝卜切碎。
锅里放油把香菇和胡萝卜沫炒一下，葱姜沫，蚝油，盐，花椒粉，五香粉，生抽，油，香油，虾皮搅拌均匀。
面团醒好后搓长条揪麂子擀面皮，包包子手法收口，饼铛倒油放饼坯金黄出锅。