炸嘎吱做法？
炸嘎吱主料：嘎吱皮300g辅料：油适量，盐2g，大蒜5粒做法：
1.买的现成的嘎吱皮。
2.把大蒜剁成末备用。
3.把咯吱皮切成菱形块。
4.锅中注油，下入咯吱块。
5.中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。
6.蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
咯吱盒皮怎么做？
1、绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根、土豆1个、肉馅1-2两、鸡蛋一个、白菜根一个（抹油用）、温水、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油。绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。
2、打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
3、用温水稀释面粉，用的水是300克+，是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
4、胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。
5、取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
6、倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。
7、摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
8、然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。
9、炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可。
炸咯吱盒怎么做如何做好吃？
用料绿豆面胡萝卜根据想炸多少，我这些是5大根香菜约半斤五香粉适量，我今天放了一小袋。大约50克姜粉适量，比五香粉少点盐适量，我今天大约两勺香油3-4勺食用油适量普通面粉老北京炸咯吱盒的做法
唐山炸咯吱盒做法？
唐山炸咯吱盒，是当地的特产。炸鸽子盒首先要购买当地的特产把咯吱铺在案板上，光面朝下面朝上上面的一层先刷一层稀薄的面粉糊，便于黏住，然后把调好的肉馅平铺在上面，肉馅用手抹平以后再铺一层面浆，最后再盖上一张咯吱，用刀小心躲开，成为菱形，油温五六成热下入飘起，成熟即可。
焦溜咯吱盒家常做法？
咯吱两大块，蒜薹一小把，油若干，醋两勺，老抽半勺，玉米淀粉一勺，盐少许
步骤1：咯吱切成小条
步骤2：倒油烧到微热时把咯吱放到锅里炸酥
步骤3：剩余的油倒到小碗儿里备用，话说我用剩余的油又炒了今晚的另外两道菜呢~可见油炸的用油量之大。
步骤4：蒜薹切好，从刚刚剩下的油里取一点，放一点盐炒熟
步骤5：趁蒜薹小火炒着的时候把淀粉，醋，老抽，盐调成汁。
步骤6：把咯吱倒回锅里和蒜薹一起翻炒一下，接着把刚刚调好的汁倒入锅里，大火收汁，出锅。