炸麻花家常做法陕西？
1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。
2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。
3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。
4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。
5、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。
油炸麻花的做法和配方？
主料：面粉200克。
辅料：苏打粉1克。
调料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4.醒5分钟后，再搓长。
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。
6.将两边对折。
7.旋转。
8.卷成麻花形状。
9.放在案板上，依次排开。
10.然后倒油锅中炸成金黄色即可。
如何炸麻花可以酥脆？
1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2.在面粉和小苏打中加入少许油；
3.将糖水分次加入面粉中搅拌；
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5.将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
6.将剂子立着搓成拇指粗的长条,将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；
7.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
8.将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
9.再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；
10.将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；
11.当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；
12.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
13.将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；
14.酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！
油炸麻花的做法全过程？
面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量
辅料
精盐3克、芝麻适量
步骤1
两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉
步骤2
用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时
步骤3
取出面团擀成薄厚均匀的片，
切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。
对折一下，拧出麻花的样子。
步骤4
锅中倒油烧热，麻花投入锅中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿
油温要控制好，用中小火，不要炸糊，熟后捞出来装盘美味完成。
脆麻花绝密配方？
步骤/方式1
面粉、小苏打、泡打粉、细盐、白糖，混合均匀。
步骤/方式2
加入鸡蛋和水，还有1勺植物油
步骤/方式3
用硅胶刮刀或筷子搅拌成絮状
步骤/方式4
然后揉成光滑的面团
步骤/方式5
面团外表沫上一层植物油，有助于保湿
步骤/方式6
用保鲜膜覆盖醒面15分钟。
步骤/方式7
面团醒好后把它对半切开
步骤/方式8
然后搓长，再对半切开。
步骤/方式9
就这样搓长再对半切开，一共切成32个剂子。
步骤/方式10
接着两手捏着面条的两端提起来，面条会自动扭在一起。
步骤/方式11
右手按住圈圈的这端，左手再搓一下。
步骤/方式12
然后两端再合拢，把头塞进圈圈。
步骤/方式13
这样一个麻花就做好了，接着继续扭下一个。
步骤/方式14
锅内倒入宽油，油热至7成热下麻花
步骤/方式15
油炸期间要不停翻动麻花，使其上色均匀。
步骤/方式16
麻花炸至金黄色即可捞出