成都的素椒杂酱面和担担面有什么区别？
嗨，你好我是宝贝猪爱美食，很高兴回答你的问题。
四川的面食可谓是相当丰盛，比如：成都担担面、各种杂酱面、宜宾燃面、雅安挞挞面、豆花面、牛肉面、甜水面、炝锅面等等。每一种都炒鸡好吃
关于素椒杂酱面和担担面的区别：
1、两种面的口感不同
素椒杂酱面是面条略粗、是干拌面，没有汤，不太辣。酱香味浓郁
担担面的面条时细面、有汤，配料丰富，面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。
担担面
素椒杂酱面
2、两者做法不同
素椒杂酱面做法：
主料：面条（新鲜面或者干面都可以，鲜切面口感更好）
辅料：葱花、花椒面、芝麻调和酱、猪肉臊子、辣椒油、蒜泥
步骤：
猪肉末下锅炒熟放葱姜蒜，盐、鸡精、十三香、炒香老抽上色，炒熟备用碗中加入生抽、酱油、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻调和酱、猪油、蒜泥、葱花备用水开下面，煮熟后沥干水分放入调料碗中，最后加上臊子，撒点葱花
担担面的做法：
主料：细面调，新鲜湿面更好、猪肉末
辅料：红油辣椒，芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末、豌豆尖
步骤：
1、碗中放入红油辣椒，芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末搅拌均匀备用
2、锅中放油，待油烧热，放肉末炒变色、加盐、鸡精、十三香调味、老抽上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅盛入盘中备用
3、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞入调料碗中，加高汤或者面条汤，豌豆尖烫一下放倒面上，最后加炒好的肉臊子即可。
以上分享希望对你有所帮助！
为什么担担面代表成都？
担担面是著名的成都小吃，至今已有一百多年历史，在四川广为流传，最初的担担面原是成都人宵夜的经济小吃。每逢傍晚，一人挑着一副面担，沿街叫卖，并由此得名。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，由四川自贡小贩陈包包创于1841年。
过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
符合成都人的斯文性格，担担面用小碗盛装，量少质精，清清爽爽的，上面铺了层酱色的芽菜肉末，配红红的辣子油卧底，其色、香、味诱惑无穷。无论美女，还是帅哥，无论老，还是少，成都人吃担担面时，再馋也都是慢条斯理地，一根一根细品慢嚼。所以担担面是最能代表成都的特色小吃
担担面怎么和面？
担担面这样和面，
将面粉500克，水200克一起揉成面团，切成担担面就可以了。
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。该菜品用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
担担面是哪个省的特色？
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃
据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
买的担担面是生的还是熟的？
是生的。
四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。
担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。