四川烂肉豆腐的做法？
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
烂肉豌豆的豌豆煮多久？
煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好。
干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。
烂肉的正宗做法？
步骤1
1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右2、黄瓜切丝3、大葱葱白切丝
步骤2
肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。
步骤3
百叶隔水蒸，取出对切，因为我不喜欢吃百叶，所以将百叶改成了春卷皮，也隔水加热了下
步骤4
将炒好的肉末、黄瓜、葱丝用百叶（春卷皮）卷起来，现做现吃，美味难挡
嫩豌豆煮多久熟？
嫩豌豆煮大约需要10-15分钟左右煮熟。因为嫩豌豆是蔬菜类食品，它的膳食纤维含量较高，且其外壳较硬，因此煮嫩豌豆的时间需要一定的时间才能熟透。同时，煮嫩豌豆时应该注意火候，如果火候过大会导致煮烂，而火候过小则会导致嫩豌豆不易煮熟。值得一提的是，使用高压锅可以缩短煮豌豆的时间，同时也能更好地保存其营养成分。总之，嫩豌豆煮10-15分钟左右才能熟透，煮时需要注意火候与压力。
白银酸烂肉正宗做法？
白银酸烂肉的正宗做法如下
材料：豌豆，烂肉、豆粉
做法:
1、把豌豆洗净晾干；
2、放油入锅，加花椒数粒；
3、油沸放碎肉入锅炒；
4、肉半熟倒豌豆入锅炒；
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。