家庭酱牛肉的正宗做法？
主料：牛肉600克
辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量
辅料2：老抽，生抽，料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
吃剩的酱牛肉做什么好？
吃剩的酱牛肉做什么好？
首先保证牛肉没变质，一看二闻三摸是否异常。
吃剩的酱牛肉保存时间长，最适合做囗味重。麻辣的水煮牛肉，酸辣的酸汤牛肉。
一.水煮牛肉制作
1.牛肉切片汆水备用。
2.备好自己喜欢吃的配料（蔬菜土豆,花菜,豆芽,藕等，菌类金针菇,平菇,鸡腿茹等）。
3.生姜切沬，蒜拍碎，葱,香菜小段。
4.准备干花椒,干辣椒段,孜然粉,火锅低料。
锅烧热，冷油下锅少许，放生姜,蒜,葱煸香，再放入火锅低料（自已喜欢放多放少）等化开，倒入开水（高汤更香）放入配料烧开调味（盐,鸡精,味精少许），自己尝尝淡了再加。烧开2分钟，煮熟捞出碗低。
放入牛肉烧开时间长点入味去腥，连汤倒入碗中，撒点孜然粉，蒜碎。
锅中备油，烧六七成热，冒点青烟关火。放入干花椒,干辣椒段煸香，颜色变深。浇入碗中，再撒点香菜。香味口可的牛煮牛肉便好了。
酸汤牛制作
牛肉切片汆水备用。
2.备好自己喜欢吃的配料（蔬菜土豆,花菜,豆芽,藕等，菌类金针菇,平菇,鸡腿茹等）。
3.生姜切沬，蒜茸，葱花,香菜小段。
4.准备黄灯笼酱,泡椒小米辣,白酸。
锅烧热，冷油下锅少许，放生姜,蒜,葱煸香，再放黄灯笼酱,小米辣（自已喜欢放多放少），倒入开水（高汤更香）放入配料烧开调味（盐,鸡精,味精,白酸少许），自己尝尝淡了再加。烧开2分钟，煮熟捞出碗低。
放入牛肉烧开时间长点入味去腥，连汤倒入碗中，撒点蒜泥,葱花。
锅中备油，烧六七成热，冒点青烟关火。浇入碗中，再撒点香菜。酸辣爽口的酸汤牛肉便好了。
熟食酱牛肉买回来怎么吃？
熟食酱牛肉买回来了以后可以把牛肉切片放入盘中。上锅蒸热五分钟就可以啦，或者是放微波炉中微五分钟也可以。
冰冻酱牛肉如何食用？
冰冻酱牛肉需要先解冻并煮熟后才能食用。因为在食用前需要确保牛肉内部温度达到摄氏72度以上，这样可以杀死牛肉中潜藏的病菌，从而保证安全和卫生。所以在烹饪前需要将冰冻的酱牛肉取出，放到室温下解冻，也可以直接在冰箱里缓慢解冻，再用开水煮熟即可。此外，在烹饪过程中可以加入适量的调料，以增强口感和味道。例如，可以加入葱、姜、料酒、盐等调料腌制一会儿，然后用高压锅或炖锅慢慢煮熟。这样烹制出来的牛肉不仅口感鲜美，而且非常营养，是一道适合全家人共享的美食。
买回来的卤牛肉怎么吃？
1、卤牛肉风干以后做牛肉干就很好吃。牛肉干劲道而且丝丝入味，是零食的首选。
2、卤牛肉加蒜酱和味极鲜吃起来味道也很美味。
3、卤牛肉加芥末吃起来味道很鲜美。
4、卤牛肉蒸十分钟然后切葱段拌醋吃味道也很好吃。
5、卤牛肉炒辣椒味道也很不错，不过牛肉最好要选择多筋的，这样吃起来会更有味道。