瘦肉多的五花肉怎么做？
用料
五花肉
700克前臀尖500克香叶1片八角1个老抽1勺生抽2-3勺姜片适量葱1根料酒适量桂皮适量白糖适量盐适量花椒少量美极鲜酱油1-2勺
家常红烧肉（瘦肉多）的做法步骤
1.买回来的肉先放凉水浸泡15分钟，然后洗净，切大块。
2.烧开水。
3.肉放水里焯。焯的时候放点姜片和葱段、料酒。
4.烧开后撇去血沫。
5.盛出肉放温水洗净。一定要用温水，不能用凉水，这样才能去净腥味。如果要做白水肉，就要用温水多洗几次，做红烧肉洗一次就可以了。
6.肉切小块。前臀尖的肥肉留做以后炒菜用，留下瘦肉和五花肉一起红烧。
7.锅烧热，不放油，放入五花肉，把水煸干，油煸出来，注意翻炒，不要糊锅，微微焦黄即可盛出。这一步只煸五花肉，瘦肉不要放里面煸。
8.如果煸出油就不用另外加油，这次肉比较瘦，没什么油，就另外少放了点油，加点糖翻炒，我图省事，没有加冰糖，直接用的白糖。
9.放肉炒糖色，这次放入全部肉。
10.放葱姜料酒，翻炒。
11.放生抽、老抽、美极鲜酱油（可不放），多种酱油味道丰富一些。
12.调料盒中放入花椒、大料、桂皮、香叶，量根据个人喜好，我家不喜欢香料味重的，放的量少。
13.放入热水，一定是热水，不能是凉水，放入调料盒，大火煮开，小火炖40分钟左右，中间尝尝汤味，如果味道咸了，可再放点糖。汤汁快收干的时候要多翻炒一下，保证每块肉都裹上汤汁，出锅。
五花肉怎么做好吃？
原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)
调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)
做法：
1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;
2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;
3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;
4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)
猪肉块怎么做好吃？
原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。
4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖、老抽，也可加入少量味精，即可出锅。
小猪肉怎么做好吃？
原料
小猪肉(450克)
青椒(80克)
青蒜苗(50克)
生粉10克
白糖3克
酱油10ml
1/先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
2/再把蒜苗和辣椒切好备用。
3/锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。
4/再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗，肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。
5/最后再倒入炒好的猪肉，放盐，淀粉水，鸡粉翻炒均匀即可。
瘦肉的家常做法？
原料：痩肉、生姜、葱、甜面酱。
做法：
1、将葱切丝分为葱白和葱绿分开装
?2、姜也切丝
?3、瘦肉切成薄片，然后叠在一起，切成细丝
?4、在用清水漂洗干净
?5、肉丝沥干水，然后加花雕，盐，味精抓匀出粘性，然后在加适量湿淀粉抓匀，在加入一些色拉油。
?6、这里有一句口诀，葱白垫底，葱绿围边，淋上辣油，姜丝盖顶。
?7、起油锅烧至4成热，下肉丝划散，然后捞出。
?8、起油锅，加适量油，放入一个葱结炝锅，然后捞出葱结
?9、加甜面酱炒香，然后在加花雕，酱油，盐，味精，白糖，清汤烧煮片刻，勾一个薄芡然后放入肉丝，翻匀即可出锅，出锅后淋上适量辣油，姜丝盖顶，即可食用