方竹笋和罗汉笋区别？
区别竹笋的范围要比罗汉笋要大。罗汉笋只是竹笋的一个品种。竹笋除罗汉笋以外，还有其它品种，例如还有甜竹笋，苦竹笋等。罗汉笋为禾本科植物人面竹的嫩芽。我国主要分布于长江流域。四川主产于雷波一带，四月下旬采掘。鲜笋肉质厚，纤维少，无苦味，味鲜。入馔宜煸、炒、烧、焖。
罗汉竹笋能吃吗？
罗汉竹笋可以吃，是四川有名的特产，罗汉竹笋肉壁厚、空心小，鲜嫩可口，清香脆美。
罗汉竹笋含有丰富的蛋白质、维生素、糖、钙、和维生素b1、b2、维生素c等，其营养价值相当丰富，被誉为“疏中熊掌”，被称为“素食之王”。
罗汉竹笋尤以晓山春罗汉竹笋最为有名。
罗汉笋什么时候吃？
罗汉笋可以在春季食用。因为春季是罗汉笋的产季，此时新鲜的罗汉笋口感鲜美，营养价值也更高。同时，由于罗汉笋的生长期较短，所以在春季食用可以保证其口感和营养价值的最佳状态。此外，罗汉笋也可以作为一种低热量、高纤维的健康蔬菜，适合在任何季节食用。但是需要注意的是，罗汉笋中含有少量草酸，不能过量食用，否则会影响人体的健康。
泡椒罗汉笋做法？
1、将袋装罗汉笋1000克，斜刀切片，备用。
2、切好的竹笋片放入沸水中焯水2分钟，捞出，放入冷水中锻炼，待用。
3、准备好的凉白开900克，依次放入泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个（切片），将其混合搅动后放入处理好的竹笋片，低温腌制大约5小时入味后即可食用。
锦竹缘罗汉笋的做法？
、把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水(水中放盐)，让它在一边慢火煮着。
2、锅子里面放1TS油，牛肉末(或猪肉末)适量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒酱、蒜片。
3、翻炒均匀有香味后，边上的笋也煮了一会了，用漏勺把笋沥干水份，放入肉末中，翻炒几下后放入适当的水，加盖焖3分钟，开盖加入米酒适量，最后翻炒几下，点入香葱就可以装盆了。