排骨饭怎么做好吃?
排骨饭和煲仔饭倒是有些相似,不过煲仔饭是先把饭煮半熟加入排骨等其他配菜一起烧好,而排骨饭直接是把排骨加到米和水里面煮出来。排骨饭算是懒人菜肴,而且吃起来米饭里面有浓浓的排骨肉香味,特别好吃。
排骨饭怎么做好吃?
排骨饭要好吃,首先排骨一定入味,然后是排骨口感不能变柴,再搭配一些蔬菜,不然会比较油腻,这样做出来的排骨饭就鲜香美味。
——下面给大家分享鲜香味浓的排骨饭做法:
备料
主料:新鲜排骨、米。
辅料:葱、姜、蒜、胡萝卜、土豆、料酒、食用油。
调味料:食用盐、生抽、老抽、糖、鸡精。
烹饪
首先将排骨剁成小块,然后用清水加入少许盐浸泡半个小时,中间换几次水。葱、姜、蒜清洗干净切好备用,胡萝卜、土豆清洗干净,切成小丁块备用,米淘用水洗干净备用。锅中加入适量清水,倒入排骨,加入姜片和适量料酒,大火烧开,汤汁撇去浮沫备用,排骨捞出过凉水沥干备用。热锅倒油,油温七成热,倒入姜、蒜爆香,然后倒入排骨,加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒上色,再倒入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀,加入之前撇去浮沫的高汤,盖过排骨量的高汤即可,中火煮20分钟左右。将煮好的排骨和汤汁一起倒入之前淘洗干净的米中,如果汤汁量不够就补一点高汤,汤汁多了就留一点汤,如果盐不够就还加一点盐,再加入鸡精,然后电饭煲按煮饭键,煮好后搅拌开,撒上葱花即可。
——温馨提示:
如果不喜欢吃姜蒜的朋友,可以切大块,炒排骨出香味之后,在加汤之前选出来即可。如果嫌这样做麻烦的朋友,可以直接先把排骨加盐水浸泡,多换水几次,然后把排骨腌制入味,之后就直接摆米上面,加入一些蔬菜,直接煮出来即可,这样才是真正的懒人做法,不过没有炒至过的香浓。煮饭的汤汁按平时煮饭一样的高度即可,别加多或少了,不然饭太稀太干就不好吃了。排骨煮饭的时候加一点盐,主要是考虑后面加饭还需要一些咸味,如果排骨前面加的够,就不用加盐了。喜欢吃辣的朋友,可以考虑煮好的饭后,再配上辣椒酱即可。不懂详解:
一、排骨为什么要先用盐水浸泡?
原因:排骨先用盐水浸泡是为了去除排骨里面的血水,减少腥味。
二、为什么浸泡过后的排骨还要加清水煮开?
原因:排骨焯水能把血沫煮出来,这样做出来的排骨更鲜香,而且焯水撇去浮沫还能赚一锅高汤。
三、为什么焯水后的排骨要加调料先炒上色?
原因:因为排骨是这道美食的核心,所以要先让它炒至一下入味。
四、为什么排骨要加汤水煮20分钟?
原因:排骨先炒了一下,里面还是不能很好的入味,加上之前的高汤煮制能更好的入味,而且煮的时候蔬菜也能吸收肉汤的香味。
五、为什么直接用汤汁煮饭?
原因:排骨饭本身是用排骨和水煮出来的,但是加上煮排骨的肉汤会更加鲜香美味,不过这样一定要控制好盐量,千万不能咸了,不然就麻烦了。
一道鲜香味浓的排骨饭就做好了。这道美食说是懒人美食,但是想味道更好还是没得懒偷。不过腌好的排骨直接加蔬菜和米煮出来,这种偷懒的做法其实味道也不赖哦,但是建议放排骨放冰箱腌制长一点时间会更好。
民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出鲜香味浓的排骨饭。我是小尹,如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后,感谢各位朋友的观看。
(——本文由管吃小尹原创制作,未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络,如有侵权,联系删除。)
抓饭为什么不让播nba?
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印度手抓饭不脏吗?
我女朋友就是印度人,双眼皮大眼睛,笑起来还有两个小梨涡。虽然没有上过学,是文盲,但听话,会伺候人。微胖,但会跳肚皮舞。唯一的缺点就是喜欢手抓饭,我觉得手抓饭很脏,手上细菌很多,但她却很少生病,抵抗力比我好。
我大学的时候学的是旅游管理,为了写毕业论文,曾去印度观察了半个月,对印度的整体印象并不好,很多地方脏、乱、差,贫富差距巨大,繁华地带和普通地区云泥之别。
我并不喜欢印度,但却因为这篇印度论文让我多次在中印两国往返。我毕业之后所在的旅游社计调认为我很了解印度,经常让我带印度的团,导游费一天500到800块钱,一个团下来五六千块钱没有问题,旺季的时候一个月好几万。
为了钱,计调给我印度的团我基本都会接。一来二去的和印度好几个地接都变成了朋友。
不知道是不是印度女性工资比较低还是其他原因,慢慢的和我对接的就变成了一个固定的印度小姑娘,印度旅行社老板的女儿。
小姑娘不大,才18岁,但热情开朗。每次和她在一起带团的时候,她总是看着我笑口常开,好像这个世界就没有让她忧愁的事情,整个人都散发着一种快乐的气息。人也很大方,经常请我和游客吃饭,整个团带下来很轻松快乐。
一年之后,我们确定了恋爱关系。因为工作原因,我们在一起的时间更多的一起带团的时候,独处的机会很少,对彼此并不是很了解,因为一个手抓饭我们差点分手。
没有印度人的胃,尽量不要吃印度街边手抓饭
带团的时候,印度街边卖手抓饭的特别多。我经常告诉我的游客,如果你没有印度人的胃,就不要吃印度街边的饭,不然很容易拉肚子。
印度人做手抓饭简单粗暴,直接使用右手将米饭抓进容器中,不停用手搅拌,然后用神奇的右手把印度各种特有的调料加进米饭里加速搅拌。整个过程右手都没有戴手套。搅拌过程中,使用左手扶着容器边缘,为了更稳的抓住容器,他们的左手指甲盖都比较长。整个过程左手也没有戴手套。整个过程很不卫生。
虽然他们的左手没有碰到食物,但看着上厕所从来不用纸只用左手的印度人,手上不带着手套,徒手做饭,作为中国人的我看着还是很难吃下去的。
我的印度女友经常和中国人接触,我以为她是不一样的,但当我带着父母到她家吃饭的时候,他的父母包括她都是直接用手直接抓着饭抓着菜送到嘴里吃。
我和我的父母看着桌上的饭菜和饭以及自己的手,实在很难克服自己的心理直接下手抓着饭菜吃。在中国只有三岁以下不懂事的孩子才会用手抓着饭吃。
女朋友的父母经常接待中国游客,也看出了我父母的尴尬,于是就让自己的妻子给我的父母准备了勺子。
印度虽然大部分都用手抓饭,但一些餐厅也是会给客人准备勺子的。
除了吃饭这个小插曲,定亲的过程都非常的顺利,女朋友的父母不仅没有向我的父母要高额的彩礼钱还给了大量的陪嫁。我爸爸妈妈也很喜欢这个印度小姑娘,长得漂亮还乖巧懂事,会做饭,会做家务,孝顺长辈,会伺候人,把自己的儿子照顾得很好。
婚礼是在国内举行的,一开始我们过得也很幸福,很累的时候她也会跳肚皮舞唱歌逗我开心。
我的同事都很好奇我的印度妻子,你是不是答应他们请他们到我家里吃饭。饭前我就跟妻子说不用准备太多的食物,我会直接从饭店买好菜,你准备一些印度的特色菜就可以了。
印度老婆很漂亮,同事都很羡慕我,她准备的菜也很丰盛,同事都夸我妻子贤惠,夸我好福气。但当饭吃到一半的时候,妻子直接用手抓了菜混着饭一块吃。同事当时都特别的惊讶,虽然当时没有说什么,但事后我真的觉得很丢脸。
妻子也跟我解释说了,这是印度的特色,在印度人看来右手是神圣的,右手抓饭吃比用筷子来的干净。她只是习惯了用手抓饭吃,一时改不过来,希望我理解她。
我很理解她,但每次看到她背着我用手抓饭,控制不住的想要和她离婚。
为什么印度人会喜欢用手来抓饭吃呢?
印度人喜欢吃手抓饭和他们的烹饪方式有关。他们喜欢将食物磨成各种的糊状,像番茄、洋葱、青椒、鸡蛋等等这样的食材,他们会加上水各种香料,烹饪之后变成各种的糊状。
也有一些比较尖硬的食物或者肉类,他们会用高压锅把它碾成糊状。然后再将各种食物的糊糊和在一起,搭配米饭或者卷饼一块吃。
糊状的食物用筷子吃是很不方便的,所以印度人会选择用手抓饭吃,他们觉得方便又简单。
印度的食物大部分都是糊状,很难通过食物的表面判断其温度。
印度人用手抓饭吃,可以直接通过手感受食物的温度,就不会被烫伤嘴和舌头。
同时印度人认为用手抓取食物,会让他们觉得更舒适。
印度人不喜欢用筷子刀叉来吃饭,因为他们觉得这种阻止了食物触觉的传递,感觉不到吃饭的菜香味了,用手抓饭,他们觉得吃着更香。
印度是宗教大国,印度人喜欢用手抓饭吃,也有宗教方面的一些原因。印度人认为食物是上天赐予人类的礼物,用手吃饭并且一直用右手吃饭,是表达对神的尊重。
因为在印度人看来右手是纯洁的,是可以触碰神的。
而且他们用手吃饭也是有就餐礼仪的是有技巧的。他们基本上可以用三个手指头很灵活的夹取食物,而且速度很快,吃完饭后桌面也是干干净净的。
我老婆和岳父岳母饭前饭后都会洗手,有时候还会用柠檬泡水来洗手,洗完之后手干干净净的还有水果的清香。
那手抓饭到底脏不脏呢?
我觉得是脏的,因为手洗过之后还是有细菌的。而且很难保证印度街边卖手抓饭的人做之前都有洗手,再说在街边买手抓饭的人吃之前会随身带水洗手嘛?但印度人确实很少因为吃手抓饭而生病,但中国游客几乎吃过就拉肚。
综上所述,印度手抓饭是不卫生,但已经成为了印度人的就餐习惯,自身身体也形成了免疫力,餐前餐后也都有洗手,即使经常吃手抓饭,也很少生病,但不建议中国游客在路边摊吃手抓饭哦。
抓饭直播怎么投屏?
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印度国宴也用手抓吗?
国宴,作为一个国家最高级别的餐饮礼遇,无论是在彰显本国源远流长的特色美食,还是作为外交手段展现本国地位和力量的手段,都扮演着极为硬核的角色,充当着国礼中的门面。
在世界各国形形色色的国宴中,每个国家都保留着历代国宴所沿袭的经典格局,在心口相传的味觉中加以带有时代潮流的元素,即为富有仪式感的殿堂级国宴:中西餐具合璧,单吃分食为特点的具有人民大会堂特色的宴请服务形式的中国国宴;展示皇家气势和风范,诉说日不落帝国辉煌的充满军事化的味道的英国国宴;质朴无华的三菜一汤,氤氲在鲜花和音乐之中,享有宾至如归之感的瑞士国宴……在这些不胜枚举的国宴中,用手取代餐具的印度国宴引起了笔者的好奇,虽然本人没有体验过印度的最高餐饮待遇,但是结合有限的资料,笔者还是谈谈对印度国宴是否用手抓食的看法。
米饭与咖喱的"艳遇"——手抓饭的特色
作为南亚大陆上农业强国,印度人有着数千年的农作物种植经验,在长期的耕耘中自然而言地形成了喜食米饭的传统;此外,在盛产香料的南亚大陆,古老的印度人也同样发现了咖喱的魅力,现代印度饮食中常见的烧春鸡、咖喱肉汤、孟买蝴蝶等皆为各种食材与咖喱的奇妙"艳遇"。而当印度人喜食的米饭与咖喱发生碰撞后,也就形成了最具印度特色的饭食——手抓饭。
在享受传统的手抓饭时,食客们需要用右手(不用左手的原因就不多做解释了,想必各位读者都略知一二)将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。而形成这种以手替代餐具的饮食习惯,还得归结于古印度人信奉餐具会阻隔对食物的享受,只有用手才能真正让美食与灵魂相接触。
不过,随着时代的发展,在日益现代化的印度高档餐馆或正式场合,已经都配置了刀叉作为餐具,因此很难见到再用手抓食食物的现象,当然这并不代表那些已经习惯了手抓的老一辈会放弃这一传统"手艺",在相对落后的村落或是大街小巷,用手抓食得现象依然得以保留。
作为印度饮食中最高规格的印度国宴,最具传统美食代表的手抓饭自然位列其中。主办方为了尽量照顾各国贵宾的饮食需求,在餐具上的配置还是面面俱到,刀,叉,勺等在宴会上随处可见。
笔者并没有亲自体会到这种盛会,所以对国宴上的宾客是否用手抓食也无从知晓。但结合生活实际,有一些自己的观点:
一,国外宾客入乡随俗,深谙印度饮食文化,有一部分会自主选择用手抓食,体验别具一格的饮食文化。
二,国外宾客遵从自己长期形成的饮食习惯,对于能够用餐具获取的食物,就不会用手替代。
三,国内宾客为彰显本国宽容大度的饮食文化,也会"附和"(或是遵从本心)国外贵宾,选择持用餐具,放弃本国传统"手艺"。
四,国内宾客向外宾展示本国的饮食特色,在食用某些菜品时会选择手抓;或者完全不理会所谓的传统,只求达到自我的最佳饮食方式。比如著名的英迪拉甘地夫人就是用手抓着吃饭的。
所以在笔者看来,印度国宴是否用手抓食难逃这四种情况,出现手抓也不足为奇。
以小见大——印度贵族(土豪)餐饮
笔者从网络上摘抄下来印媒公布的国宴部分菜谱上的印度美食:
1,Rajwadichaas混合薄荷、芫荽的酪乳饮料。2,khandvu。3,Sevkhamni,米和扁豆做的。4,大浅盘,古吉拉特特色餐。5,Nylonkhaman,大米和鹰嘴豆粉做成。6,Sandwishdhokla,鹰嘴豆粉做的一种蒸糕……
仅从菜单上无法从国宴中找到确切性的证据,但是当我们把目光转移到比国宴档次稍低的印度贵族餐饮上,或许可以猜测出最终结果。
在印度贵族的餐饮中,我们也会发现那些国宴上的菜品,比如咖喱黄豆泥、奶酪菠菜。这两道菜的做法虽然有着天壤之别,但是最终的成品却逃不过"糊糊状"的样式。这种极具印度特点的菜品也就意味着只有用手抓的方式才能获得最满足的体验感:就餐者的位置会事先准备一张芭蕉叶,随后主人会向上面倒上清水,清除异物,保证"餐具"整洁。随后,主人会依次端上米饭、咖喱、馕(面包)等餐点。客人们或将咖喱淋在米饭上,或将馕揪成片状沾菜品、咖喱食用,直到就餐结束。
除此以外,在这些贵族人士就餐即将完毕时,主人往往也会端上一碗漂浮着柠檬片的温水,但是这个"柠檬水"并不是给客人们解渴的,而是用来清洗手中的食物残渣的。真正的解渴饮品是混有茶水、牛奶、咖喱汁的拉茶或是配入牛奶,加上姜、糖、香料、炼乳的印度茶。此外,饭后主人还会端上一盘绿色麦粒状的香料,供宾客们除去口中的异味。
通过贵族的日常饮食习惯上升到国宴上,或多或少可以为我们提供一些用手抓食的证据。
虽然这种用手抓食的就餐方式在我们国人眼中看似极为不雅,并且还能登上国宴这种大雅之堂,确实令人费解。
但是无论我们再觉得他们的生活方式怎样怎样,不能理解什么的,都不能将此作为高人一筹的对比方式。确实我们可能觉得不卫生,不干净,但这就是他们日常的生活,他们习惯了并且没觉得不干净,学会尊重他国的文化,理解不同的行为差异,这不仅是国人素质的体现,也是中华文化包容性在人文中的彰显。
对于他们的日常饮食,哪怕是国宴,我们大多不能适应也无法接受他们这种就餐方式,觉得不卫生,吃不下去,但请收起嘲笑的嘴脸,捎带一点尊重心。