三文鱼为什么要生吃？不能水煮一下吗？
目前，北京的主要商业超市都直接连夜下架了三文鱼，因为北京进口三文鱼案板测出了新冠病毒，北京餐饮防控也因此调至二级管控措施，专家也建议三文鱼无罪但暂时不要生吃。那么，为什么之前大家都喜欢吃生的三文鱼片，而不选择清蒸或者水煮一下呢？
三文鱼是生吃好，还是适度加热更好？
首先，可以肯定的说，水煮过的三文鱼肯定是可以食用的，这样还可以将三文鱼中可能存在的寄生虫杀死，而日本异尖线虫病的发生率明显高于其他国家，便跟习惯性吃生的三文鱼刺身存在关联。事实上，生吃三文鱼不仅会因为其中含有的硫胺素酶导致食物中的维生素B1被破坏，同时加热之后三文鱼含有的蛋白质更有利于人体消化吸收。
之所以三文鱼如此受到很多人的欢迎，尤其是年轻群体，一方面是因为三文鱼的确含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，但更多的原因还是因为大家觉得这个东西生吃就是有格调。但不可否认，吃纯正野生三文鱼的体内的确有不少的寄生虫，其中最常见的就是异尖线虫了，这也是为什么有的人生吃三文鱼之后会容易发生腹泻和腹痛。
哪些鱼才可以被称为三文鱼？
虽然不少人都曾吃过所谓的三文鱼刺身，但是，你生吃的三文鱼可能并不见就是日本人吃的那种。总的来说，三文鱼并不是特指某一个小种类的鱼，只是具有较高经济价值的三文鱼品种就多达30多个，有的地方也将三文鱼叫做蛙鱼、大马哈鱼或撒蒙鱼。
目前，市面上最常见的三文鱼包括4种鲑鱼和2种鳟鱼，它们分别是北极白点鲑、大西洋鲑、银鲑、太平洋鲑、金鳟和三文鳟这6种。当然，不管是哪一种三文鱼，它们都具有溯河洄游性特征，它们的生存环境可以是海水，也可以是淡水，对于人类说，这两个的区别主要在于淡水三文鱼中的寄生虫，会比海洋三文鱼中的寄生虫生存更长时间。
为什么很多时候大家吃到的三文鱼都不是刚刚说到的这几种，这是因为它们主要都分布在日本、美国、俄罗斯和加拿大，所以才有人用看似相同的鱼肉来替代三文鱼，而其中最具争议性的当属一直顶着冒牌三文鱼头衔的虹鳟鱼。虽然已经片好的虹鳟鱼看上去的确和三文鱼很像，从颜色到纹路似乎都如出一辙，但两者终究还是不同亚目和种类的鱼。
野生三文鱼和养殖三文鱼有哪些区别？
可以肯定地说，一般情况下都吃不到野生三文鱼，原因很简单，它们自然生长大概需要3年的时间才能发育成熟，具有低脂肪、肌肉发达和肉质紧实的特点。而人工养殖的三文鱼就明显不同了，有专门的饲料喂养，生存环境也避免了竞争，所以，大家知道的三文鱼一般都是那种一年时间都用不到，就可以长到20斤左右的养殖三文鱼。
当然，从营养价值上来说，野生三文鱼和养殖三文鱼的差别并没有很多人想象的那么大，最明显的区别就是人工养殖的三文鱼会含有相对更多的脂肪，如果懂的人仔细看也能从切好的鱼片上看到脂肪线。但是，养殖的三文鱼口感还是比较松软，并含有比较全面的氨基酸组成，不管是呈味氨基酸和必需氨基酸的质量，还是总量都算得上优秀，所以，大家要是能用比较合理的价格吃到这些营养价值比较高的三文鱼也是可以的。
事实上，并不是所有地方的人吃三文鱼都是生吃，比如，北欧人就更喜欢吃腌制、或者熏制以后的鲑鱼。而我们国家流行的三文鱼刺身，其实是日本人最喜欢的传统清淡菜式之一，在他们看来，这样的烹制方式能够更好的保留三文鱼的营养成分，而且制作方式和吃法也相对简单得多。
当然，在我这个四川人眼里，没有什么肉是一把辣椒不能解决的。毕竟我这样没有在沿海呆过的人，几十年的生活习惯的确难以接受生吃鱼片，像干锅基围虾这道菜都可以被不少人说破坏了虾的营养价值。事实上，很多时候都是感觉罢了，正如三文鱼刺身就没有被加热过后的三文鱼更适合人体吸收它的营养，而且生吃还可能存在感染寄生虫的风险。
为什么有些人不喜欢吃三文鱼？
每个人口味不一样，所谓众口难调，所以有些人不喜欢吃三文鱼。三文鱼一般切成片沾芥末吃，是生吃，也许会有人不喜欢生吃，有人吃不上芥末味，或者怕生吃有寄生虫吧。做熟了吃就没有生吃的鲜度了，最好的口感还是生吃，但是也不宜多吃，一次吃几片就好。
三文鱼引起水产降价，10元3斤的龙虾你会买来吃吗？
三文鱼引起水产降价，10元3斤的小龙虾你会买来吃吗？这个问题，我认为还是个人喜好问题，喜欢的爱不释手，不喜欢的仍旧是爱理不理。
说实话，今年的小龙虾确实是便宜。本来今年小龙虾行情就不太好，新发地疫情的爆发更是使小龙虾产业雪上加霜，所谓祸不单行指的就是今年。这个便宜主要是指不上规格的虾，真正上了规格的虾，十元三斤肯定是买不到的。大家在新闻中经常看到，产地小龙虾（不上规格虾）塘口价几毛钱一斤都没有人要，就是指的现在这个甩卖的十元三斤的小龙虾。
我们再来说买来吃的这个问题，实际上大多数人还是比较喜欢吃个头大的虾的，但是对于这种十元三斤的虾基本上都是没有什么肉的小虾，虽然买的便宜，但是顾客往往会觉得不合算。小编在市场转了下，也看了看价格，大虾6~8线的普通在19~20元/斤左右，而2~4线的虾普遍在7~8元1斤，至于题主所说的10元3斤的虾，鲜有发现。
小龙虾虽然便宜，但是天天买来吃肯定是不现实的，因为大多数人都知道，煮小龙虾要做很多的前期准备工作，又不是职业厨师，谁会天天没事花那么多时间，买来吃。所以我认为，小龙虾便宜了，喜欢吃的大多数可能会增加购买次数，但是也不可能天天吃。而对于不爱吃的人，你再怎么降价也会无动于衷。
这是三文鱼还是虹鳟鱼？
这个应该是虹鳟鱼，但是看不太清楚。三文鱼个头比较大，虹鳟鱼个头偏小。两种鱼的鱼头长得也不一样。三文鱼鱼肉颜色橙黄，虹鳟肉色一般偏浅红色且有细小的白色花纹。
虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小且圆，背部以及头部为苍青色或深灰色，下腹
部一般为银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。
1，纹理与颜色:
三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
2，厚度：
三文鱼：肉质较软，按压手感柔软；虹鳟鱼：肉质比较硬，按压较瓷实。
3，光泽：
三文鱼：看着有油油的光亮。虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。
4，口味
三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。
爱吃三文鱼的朋友，还会再去吃它吗？
美味的三文鱼一直是美食爱好者的最爱，没有三文鱼刺身的料理就像是失去了灵魂，令很多日料及西餐厅失去顾客，其实三文鱼有很多种吃法，生吃只是其中一种，再说现在还不一定咋回事呢，等过几天测试结果出来就真相大白了。喜欢吃三文鱼的朋友，您还会再去吃它吗？
很多朋友就喜欢去五星级酒店吃几盘美味的刺身，可惜最近三文鱼都没有货了。常见的生鱼片有很多种，三文鱼、金枪鱼、八爪鱼，都有厚厚的口感和新鲜的味道，据说日本人不咋吃三文鱼，更喜欢金枪鱼刺身，您知道吗？三文鱼有很多种吃法呢。
香煎三文鱼，三文鱼油脂丰富，煎起来特别好吃，鱼肉的颜色漂亮，肉质细腻，好看又好吃，抱歉这个图片我拍摄的不太好看。
烟熏三文鱼，欧美人最爱的吃法，亮晶晶油腻腻的三文鱼经过烟熏火燎，变成黝黑黑的一大块，价格还不菲呢，在加拿大温哥华，一块200克的烟熏三文鱼价格要20多加币。在宜家也能吃到鲜美的烟熏三文鱼。