饺子皮如何才能细腻滑嫩？
包饺子，首先和面，和面的时候少放一点盐，用温水。放一边醒面，然后再做饺子馅，一切都准备好了，面也醒好了，现在的面又韧又光滑。
市场上的饺子皮怎么区别好坏？
应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状.[另外为了增加面筋的力度专业师傅会在和面时加入蛋青及少量食盐,这样会增加面皮的韧性,防止在包陷时面皮破漏.]:将准备好的面粉放入盆中然后加入(按照正常量放一勺半调料勺深度的盐量即可)适量精盐后,用手将盐与面粉搅匀.然后打两个鸡蛋清放入面粉里,在将准备好的温热水倒入面粉中进行和面(记住如果掌握不好水温,就用温水和一半面另一半用正常水和,以保证和好的面不软有弹性).同时和好的面团要反复的揉,这样有利于发挥面筋的韧性,揉好后要进行20分钟的醒面过程,然后在进行揉搓后方可杆皮包制.饺子的好坏重在和面醒面的时间上,一般饺子面(比方说明天晚上要吃,那么明天早上就要把面和出来放着,以便面坯柔软有弹性.当然不一定都要遵守这样的时间,只是时间相对长点口感也会好点.)好了,注你成功!
饺子皮能放多久？
常温下饺子皮能存放一天左右，如果放在冰箱里边，那饺子皮可以存放一个月。因为饺子皮带有一定的水分。常温下饺子皮容易发霉变质，放在冰箱里边，可以延长饺子皮存放时间。
市场上卖的现成饺子皮是这么做的？为什么比家里自己做的劲道？
市面上卖的饺子皮是用压面机压的，而且可以发现买的饺子皮它不容易粘在一起，而自己擀的饺子皮叠太高就会全部粘一起，这是因为买的饺子皮商家制作的时候水量放的很少，比自己家庭里和的面水量少的多，不用成团，直接用压面机就可以压出面片，压到光滑就可以切成想要的形状的饺子皮，云吞皮也是一样做法，只是形状跟厚薄不一样。水分的量直接决定了饺子皮的口感
钱大妈有饺子皮卖吗？
钱大妈有饺子皮卖，而且还有包好饺子，云吞，包子，口味各样，各种各样的糕点，还有牛肉，猪肉，海鲜鱼虾都有，蔬菜水果，质量保证，而且到了晚上7点多钟就开始打折，七点钟九折，七点半八折，每隔半小时打低一折，以此类推，经济实惠，质量也有保障，值得信赖，