波士顿龙虾处理方法？
波士顿龙虾怎么清大龙虾处理方法：
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。
9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。
波士顿龙虾的八种做法爆炒？
用料
波士顿龙虾1只
黑胡椒酱大半勺
黄灯笼椒半个
红灯笼椒半个
紫洋葱半个
姜5片
蒜5瓣
生抽小半勺
料酒大半勺
盐适量
椰浆大半碗
油适量
淀粉半碗
小葱5根
糖适量
黑椒炒澳龙的做法步骤
步骤1
选取一只鲜活健壮的波士顿龙虾，刷洗干净后用筷子插入尾部排泄孔插到底放尿，放完后用剪刀剪断头尾连接处的薄膜，然后将虾头和虾尾拧开，之后先将虾壳从虾头上掀下来并去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再将虾尾纵向一劈为二并取出虾肠，最后将龙虾斩块并拍裂虾钳后在每块肉的切面上沾些淀粉备用。
步骤2
大火烧一锅油，七成热将龙虾块下入锅中翻煎，煎至发红后捞出沥干备用。
步骤3
向碗中倒入黑胡椒酱、椰浆，将其搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用。
步骤4
大火起热油锅，五成热转小火先下入姜、蒜、小葱白爆香，然后下入龙虾块、灯笼椒、紫洋葱大火翻炒出香味，之后加入黑胡椒汁并补充适量水半没过龙虾块，再加入生抽、料酒、盐、糖，翻匀烧开锅后盖盖改中火焖3分钟15秒，然后开盖大火收汁，收汁结束前加水淀粉勾芡并放入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘。
波士顿龙虾虾头处理？
1.
从背面握住大龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。
2.
把大龙虾腹部朝外,用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3.
取出筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4.
握住龙虾壳的一端,就可以非常轻易地先卸下大螯，就可以了
波士顿龙虾怎么清洗？
从背面握住大龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。
2.
把大龙虾腹部朝外,用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3.
取出筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4.
握住龙虾壳的一端,就可以非常轻易地先卸下大螯
波士顿龙虾清蒸切法？
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
5、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
6、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
7、剪开后用手撕掉上面的皮。
8、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
9、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
10、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
11、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
12、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
13、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！