冰糖水晶肉的做法？
猪肉洗干净，切去瘦的部分，留下肥的部分切丁锅中烧开水，放入肥肉丁，焯水1～2分钟断生即可取一个干净的碗，碗底铺上一层白砂糖，放上几块冰糖放上一层肥肉丁，再铺上一层白砂糖，以此类推，直到把肥肉全部放入碗中最顶层也撒上白砂糖，盖上盖子，放入冰箱中冷藏三天以上，让肥肉丁全部都吸收糖分，变得晶莹剔透的即可！
水晶肉怎么做？
材料
主料：猪肘子，猪肉皮，胡萝卜丁，豌豆葱，姜，八角，盐，料酒，鸡精，清水
做法
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
客家水晶肉做法？
用料：膘肥猪肉去皮，拌以白糖、榛糖、瓜片等配料。主料：猪肘子辅料：猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆调料：葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水
做法：先把猪肉煮熟，切成鸳鸯块，用白糖腌一天，然后夹上瓜片，加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不腻。1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可
水晶肉柳做法？
用料
水晶柳猪肉1000克
白胡椒粉1勺
生抽4勺
蚝油3勺
白半勺
大蒜半头
姜5片
油（煎猪扒）1勺
步骤1
肉档买2块水晶柳（约2斤）
步骤2
加少许白胡椒粉
步骤3
加3勺蚝油。
步骤4
加四勺淡盐生抽。
步骤5
加半勺白糖。
步骤6
加蒜沫和姜丝
步骤7
用叉子把所有调料搅拌均匀，一边搅伴一边用叉子戳肉。
步骤8
装进保鲜盒放冰箱0度保鲜可以存放一周。每次需要的时候就拿几片出来，不用再解冻。
步骤9
煎猪扒前，把姜丝和蒜挑掉，不然容易焦。热锅冷油，中小火煎约一分半钟，再翻另一面煎一分半钟
水晶肉最正宗的做法？
是先用盐和食用碱调制成面糊，用一块肉腌制一段时间，经过切成小块状并烤熟后即可食用。这种做法最大的特点是呈现出了水晶般透明的外形和肉质的嚼劲，是水晶肉最正宗的体现。水晶肉源自于湖南娄底市的一种传统糕点，是当地特色美食之一。其正宗的做法有多个版本，但都强调用盐和食用碱去除肉中的杂质和异味，同时保持肉的原本风味，这是水晶肉能够受到广泛追捧的主要因素之一。如果你想品尝最正宗的水晶肉，可以多方收集不同版本的做法，不断尝试，掌握更多的烹饪技巧和味道变化。