炖羊肉加什么？
答：羊肉有股羊膻味，要想让羊肉营养美味，要先将羊肉泡在清水中，让尽量多的血水释出来（除腥），冷水下锅，大火浇开，撇去浮沫（除膻)后，改小火，加白芷，小茴香，姜片，其他调料都不用加，炖40~60分钟，出锅前10分钟再加适量食盐，胡椒粉，吃时撒点香菜叶。炖羊肉还可搭配胡萝卜。
猪肉和羊肉一起炖的做法？
1，猪肉350克，带皮炖肉香，羊排150克，都泡在凉水中，泡约一小时左右，泡出血水，多冲洗几遍。然后切成1厘米左右厚的条，再切成块，放冷水锅中，加2片去皮生姜、少许高度白酒，大火烧开，撇去浮沬，关火，捞出肉丁，用温水冲一下
2，热锅倒入100克花生油，再放入10几粒冰糖，小水划至冰糖完全融化，冒小泡泡了，把两种肉块都倒入，开中火，快速翻炒上色，关小火，倒入一汤勺红烧酱油、2毫升蚝油代替味精、半汤勺料酒去腥，翻炒均匀。倒入开水，水要没过肉块2指多，一次性加够水，中间不要再加水，否则味就变了。放进一颗大料、一片香叶、去皮生姜2片，开中火慢炖，炖到八成熟时加入10克左右食盐，盐放早了肉不易炖烂。炖到肉完全入味熟了就炖好了
牛羊肉一起炖的做法？
1、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。
3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。
4、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。
5、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，
花生炖羊肉怎么做？
花生炖羊肉是一道非常滋补的菜品，《本草纲目》中记载，羊肉性温，有补中气的作用，而花生含有丰富的蛋白质，有“长寿果”的美称，所以两者在一起营养非常丰富，下面介绍一下花生炖羊肉的做法：
原料：
羊肉500克，花生150克，
做法：
1、将花生米提前泡一晚或者用沸水煮，把皮去掉。
2、羊肉切块儿，大概2厘米的方块，浸泡一小时出血水
3、锅中倒入冷水，放两片姜，倒入适量料酒，焯至羊肉变色，捞出过冷水去净血沫，放一旁备用；
4、羊肉放入锅中，加清水没过食材，放入葱段、姜片，盖上锅盖，大火烧开。
5、水开后，放入料酒去腥，再把花生米放进去，转小火慢炖。
6、炖到羊肉能够用筷子轻易扎透为宜，放入盐和胡椒粉调味，再撒些香菜和葱末，这道菜就可以出锅了，汤味十分鲜美。
以上是我的回答，如果喜欢的话别忘了收藏点赞哦。
红萝卜炖羊做法？
食材：羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。
2、将羊肉切成大块备用；胡萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。
3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。
4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。
5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。
6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。
7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖好了，加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。