炸虾酥做法？
用料：
虾适量
淀粉、面粉适量
盐适量
鱼露（也可以用料酒）适量
花椒粉、白胡椒粉、葱蒜粉（依据个人口味）适量
白糖适量
生抽适量
炸酥虾的做法：
小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。
过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）。
先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。
炸虾排面包糠？
1/9
虾去头去壳留虾尾
2/9
虾肚刨开切两半但不能切到底，抽虾线
?3/9
鸡蛋打散
4/9
用平盘准备一些玉米淀粉
5/9
平盘里准备一些面包糠
6/9
虾裹上一层淀粉再让虾裹一层蛋液
7/9
把裹了蛋液的虾放入面包糠盘里裹上面包糠，要用手按一下虾，这让面包糠可以均匀的裹在虾上
?8/9
油八分热时放入虾，炸制两面金黄即可
9/9
完成
面包糠大虾炸多久？
食材
虾500克鸡蛋2个
淀粉适量面包糠适量
盐5克料酒20克胡椒粉少许胡姬花古法小榨花生油适量
1?选用鲜活且大一点的明虾，去虾头剥去虾壳。（鲜活的虾放入冷冻室，冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。）
2?再把虾肠去掉、留虾尾部分。
3?从虾肚子切开，背部不要切断
4?处理好的虾洗干净，加入盐、胡椒粉、姜片和料酒
5?搅拌均匀后，腌制15分钟
6?腌制好的虾肉、裹上干淀粉
7?放入蛋液中滚一下、再放在面包糠上。
8?按压一下，使它裹满面包糠。
9?下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽
10?锅中倒油，烧至4成热
11?放入裹好面包糠的虾、一次不要太多，放三四个左右，全程不要超过150摄氏度左右、此温度炸虾最佳、一边炸一边用筷子把虾调整好，不让它变弯曲。
12?炸至金黄色，捞出控油。（炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。）
13?炸虾装盘，加入自己喜欢的可生食蔬菜。外脆里嫩的大虾，再配上番茄酱或沙拉酱，营养又美味！
黄金虾球面包糠的做法？
步骤/方式1
用料
土豆2个
玉米淀粉100g
胡椒粉2g
虾8只
鸡蛋2个
面包糠100g
料酒5g
盐2g
食用油
步骤/方式2
大虾去头去皮加入盐、黑胡椒碎、料酒腌制一会
步骤/方式3
土豆去皮放入高压锅蒸10分钟，凉透后取出放入食品袋用擀面杖压碎
步骤/方式4
压好的土豆泥放入汤碗加入盐、黑胡椒碎带一次性手套揉匀
步骤/方式5
加入淀粉
步骤/方式6
带一次性手套揉匀
步骤/方式7
分剂8个
步骤/方式8
放入淀粉碗里滚一下
步骤/方式9
滚好淀粉的土豆泥
步骤/方式10
用筷子戳一个洞（筷子最好蘸蛋液后来戳洞，这样不会粘筷子）
步骤/方式11
在洞里放入大虾
步骤/方式12
依次做好
步骤/方式13
放入蛋液碗里裹满蛋液
步骤/方式14
再放入面包糠碗里裹满面包糠，备用
步骤/方式15
油温8成开始放入备好的虾球炸，用小一点的锅，这样一次炸4个，炸至表面金黄，慢慢浮起来后，捞出
步骤/方式16
做好了
油炸大虾腌制方法？
1.取新鲜虾一份，将河虾放入清水中，洗去杂质；
2.放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料；
3.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来，准备一份面粉；
4.将腌制好的虾放入面粉中，逐个裹上一层面粉备用；
5.炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸，第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷；