一品鱼翅汤的正宗做法？
食材
鱼翅2条、丝瓜1根、鸡蛋2个、豆腐2小块、姜数片、盐少许、白胡椒粉少许
烹饪步骤
步骤1
鱼翅提前用盐腌制一晚
步骤2
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮
步骤3
平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色
步骤4
煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色
步骤5
加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐
步骤6
中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤7
加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤8
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘、
鱼翅怎么煮汤好喝？
1.
用100克鸡胸肉，加5克盐、3克鸡粉，搅拌器搅碎。
2.
然后用过滤袋装好，另外加上一小包虾皮，增鲜。
3.
小火煮30分钟
4.
过一次筛，这时候汤色清澈
5.
30克松茸菇切好，10克松茸切丁
6.
放进30克松茸，煮10分钟左右，这时候你会闻到一股清香扑面而来
7.
煮好后再过滤一遍。
8.
然后把泡发好的100克鱼翅放进汤里吸收汤汁精华
9.
最后摆盘，放10克青葱增香。松茸鱼翅汤，香味浓郁。
黄焖鱼翅汤的做法？
主料：鸡翅500克。
辅料：鱼翅(干)250克,火腿150克,料酒10克。
调料：大葱5克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克。
做法：
1.将干鱼翅放入五成温水内泡发；
2.在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时，用漏勺捞出；
3.用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉；
4.如能掉就入另一只盆内，放温水中退沙(如沙还没退掉就再放在原先发鱼翅的温水内泡一小时左右，如沙还不能退掉，可再放点酒和碱水泡一下，这样容易去掉沙)；
5.沙退净后再放入汤锅内慢发(汤锅温度不能过高，否则鱼翅就发不透)；
6.发至第二天早晨，抽净里面翅骨，再将上面的浮肉洗净放入清水内浸泡备用；
7.将火腿肉洗净，用刀刮去表面的霉斑和脏物，切成薄片；
8.鸡翅膀洗净剁成3厘米长的长条同火腿一道下锅，下葱、姜煮沸；
9.改用小火，煮烂；
10.下鱼翅、料酒、精盐，再用小火烧至鱼翅上味；
11.加入味精，淋上香油即成。
美食梦物语鱼翅汤？
原料
鱼翅(30g)
鸡肉(适量)
猪筒骨(适量)
盐适量
油适量
胡椒适量
做法
1.先准备好主要食材：鱼翅。
2.加温水泡一晚。
3.第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
4.将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
5.猪筒骨洗干净，放入锅中。
6.胡椒用刀背压散，放入锅中。
7.加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。
8.整鸡洗干净，剁块备用。
9.锅中煮滚水，将鸡块放入滚水中。
10.水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。
11.鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
12.事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。
13.电压力锅再烹煮90分钟。
14.试一下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的猪骨鱼翅汤就好了。
鱼翅配什么煲汤最好？
答；鱼翅配什么煲汤最好（乌鸡）。
材料:
鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗
做法:
1.鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；
2.宰好的乌鸡洗净斩块，氽水捞起冲净；
3.红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；
4.煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可