牛肚辣椒油的做法？
主料：牛肚1000克
调料：大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克
辣油牛肚的做法：
1.将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下，用原汤泡上晾凉。
2.食用时，将牛肚捞出，斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸，下入花椒子炸一会儿后捞出不要，将油倒在牛肚上，再放入上列调料拌匀，装盘即成
牛肚怎样做颜色鲜艳？
推荐做法：香辣牛肚丝用料主料牛肚熟1块辅料红椒1个青蒜1把调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量豆豉2勺香辣牛肚丝的做法1.牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用2.热油爆香干花椒粒3.加入姜蒜炒香后下入牛肚丝4.放入少许料酒快速翻炒5.加入红椒和蒜白部分同炒6.加入两勺老干妈豆豉7.起锅前放入蒜苗即可烹饪技巧牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。红油拌牛肚用料主料牛肚300克调料色拉油适量食盐?茶匙葱1寸段姜1小块蒜3瓣八角两个花椒1茶匙生抽1茶匙米醋?茶匙香菜适量白糖?茶匙辣椒粉2茶匙红油拌牛肚的做法1.做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎2.新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干3.炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄4.碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油5.做好的红油（辣椒粉2茶匙，八角2个，大蒜3瓣，大葱1寸段，桂皮1片，花椒1茶匙，姜1小块）中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜厨房小常识1我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚，如果你买的是一整块牛肚的话，可按自己的习惯切成片或是窄条。
2自己做的红油可能不够红，或者说没有外面买的红，但自己做的红油胜在没有任何添加剂上，而且，这个方法做红油很简便。
油淋牛肚的做法？
主料：牛肚400克
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根
调料：色拉油少许、食盐适量、酱油少许、醋适量、蒜4瓣、花椒适量、香油适量白糖适量、辣椒油适量
做法：
1.熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水
2.黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用
3.净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上
4.留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出
5.将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可
洛阳涮牛肚辣椒油配方？
涮牛肚辣椒油的做法
食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒
制作过程：
1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。
2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细
3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀.
4.接着就可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去.
5.等到炒出香味的时候，就把火关掉。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油.直到熟油完全搅拌到辣椒面里。
6.然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了.
麻辣牛肉牛肚做法？
1
准备好牛肚，洗净，切成细条。
2
锅中烧水，凉水下入牛肚，水开简单焯一下，捞出过凉。
3
起锅烧油，下入花椒干辣椒炒香。
4
加入葱姜蒜，翻炒几下，再下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5
下入牛肚，翻炒均匀。
6
加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精，再加一勺水，翻炒均匀。
7
出锅前加入配菜青红椒，翻炒几下，即可出锅。