剁辣椒放什么盐最好？
剁辣椒辣椒放一般的食盐就可以了，不需要什么加点盐！因为剁椒是要腌制很久才能吃的！是我们剁椒都是要放在油里面炸了然后要煮很久才吃！用实用碘盐也没什么用，在我们烧菜的过程当中已经挥发的差不多了！其实都还可以用那种粗盐
王刚美食视频剁辣椒做法？
原料：本地剁椒碎1000克，菜籽油500克，小米椒碎100克，彩椒段400克，蒜末60克，白糖6克，味粉6克，鸡精6克。
制作配方：净锅上火倒入菜籽油烧制5成热，倒入剁椒小火炒香，在倒入彩椒段，小米椒碎，蒜末搅拌均匀。再加入鸡精，白糖，味粉搅拌均匀调味即可。
三味剁辣椒怎么做？
五斤青辣椒，五斤红辣椒各，一百克蒜，一百克姜，八百克食用盐，五十克白砂糖，五十毫升高度白酒。
第一步，将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后，控干水分。
第二步，将准备好的蒜，姜清洗干净后，蒜切成蒜末，姜切成蒜末。
第三步，将控干水分了的青辣椒，红辣椒放到案板上，用刀先将其切成小段，再剁碎。
第四步，取出一个干净并且没有水分的盆，将剁好的辣椒放入盆中，再将切好的蒜末，姜末放入盆中，紧接着放入八百克食用盐，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，将其充分的搅拌均匀。
第五步，提前准备一个玻璃罐子，将其清洗干净后，完全晾干罐子里边的水分，再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子，紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐，再淋上少许的白酒，盖上盖子，放到阴凉处静置一个星期，即可食用。
剁辣椒十斤到底放多少盐？
剁鲜辣椒十斤放2.3斤盐就可以了，如果辣椒里面要加入胡豆瓣的话，那么就要放2.8斤盐，如果放盐低于了这个数量，辣椒就会变酸变味，很难吃
什么时候剁辣椒？
在日常生活当中，剁辣椒和切洋葱一样，如果是选择时机不对的话，会很辣眼睛的，我觉得再剁辣椒的时候，最好选择早上六七点钟的时候从地里摘回来的辣椒，把它洗净，然后切成碎末进行堕，这个时候，由于北方气候的原因，辣椒没有释放出那么强烈的辣味。