怎么炖羊蹄不变形？
首先羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
准备好八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用。
起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖3.5小时。
羊蹄炖好后不要立刻盛出，放在汤里浸泡2小时更入味。这一点非常重要一定要多浸泡久一点，这样才入味，期间不要去翻动羊蹄赶待时间到了盛出即可。
家常炖羊蹄的最佳方法？
主料：羊脚2500g
辅料：火锅底料一袋、大红袍半袋、调料一袋、香料一袋、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒油适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量
做法步骤
1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待用
2.辅料准备。
3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。
4.最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。
炖羊蹄怎么做？
步骤/方式1
羊蹄4个用火把表皮烧一遍去除羊毛
步骤/方式2
用钢丝球刷去烧焦的污物
步骤/方式3
用小刀割掉羊蹄中间的毛囊
步骤/方式5
起锅烧水、放入洗干净的羊蹄、加20克料酒焯水15分钟
步骤/方式5
焯过水的羊蹄清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式6
准备小茴香2克、桂皮2克、丁香2克、花椒2克、香叶3片、栀子一颗备用
步骤/方式7
砂锅里放入4个羊蹄、加入准备的香料、加食盐6克、胡椒粉3克
步骤/方式8
大火烧开、小火慢炖1小时即可
步骤/方式9
炖好的羊蹄就可以食用了
羊蹄炖萝卜的正宗做法？
食材
主料
4只羊蹄、1只白萝卜
配料
适量料酒、适量盐、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量鸡精、适量白胡椒粉
制作步骤
1、白萝卜洗净，去蒂。
2、切块备用
3、生姜洗净切片备用
4、小葱洗净切段备用
5、大蒜洗净切圈备用
6、羊脚洗净，放入锅中焯水。
7、焯完水后，用冷水冲洗干净。
8、把冲洗好的羊脚放入锅中，分别放入适量的料酒、生姜片、小葱、盐和水，盖上锅盖，开火煮。
9、煮沸后倒入萝卜块
10、盛入碗中，洒上青蒜末，即可食用。
炖羊蹄的做法，炖羊蹄怎么做？
主料：羊蹄750克
调料：大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克
炖羊蹄的做法：
1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出
2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成