客家话红背菜是什么菜？
客家话红背菜是红叶菜
一般三月发芽，四月开花，花争1-2，花后生长，高15-35cm，苞片3，基部合生，简长3-10mm，裂片条形，外面密被长柔毛，内面无毛；花两性，单朵，直立，花梗长2.5-5.5cm
客家猪红汤做法？
步骤/方式一
准备好材料
步骤/方式二
猪红切成一块块
步骤/方式三
葱头切段，剩余切葱花
步骤/方式四
猪红先用滚水汆烫过备用
步骤/方式五
猪红用清水洗净
步骤/方式六
锅里放入适量水，放入油，姜丝
步骤/方式七
烧开后，倒入猪红煮一会儿
步骤/方式八
放入葱段再煮一会儿
步骤/方式九
煮开后放入葱花
步骤/方式十
放入胡椒粉，盐搅拌均匀即可
步骤/方式十一
美味的猪红汤就做好了
黄酒是不是客家娘酒？
很高兴回答你的问题。
黄酒本身是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒，不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
而客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。它以天然微生物纯酒曲发酵而成，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲汤。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。但是客家娘酒一般都是客家地区自家酿造的，目前市场上只看到黄先生黄酒与珍珠红两个品牌的客家黄酒，其他的一般以自供自足为主。
客家油果子的做法和配方？
1、备好食材，其中糯米粉500克、红糖200克、清水700毫升、花生油适量；
2、烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆；
3、糯米粉用较大的盆子盛起放置；
4、加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀；
5、直至能揉成光滑的面团，面团揉的越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯；
6、揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团；
7、全部捏好后，放在一旁待炸；
8、烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入；
9、面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮；
10、炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油；
11、用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用，炸熟的油果趁热吃非常软糯，因全用糯米粉，圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。
客家红背子学名？
客家红背子的学名叫红背山麻杆。
红背山麻杆是落叶灌木，生于海拔15-400米沿海平原或内陆山地矮灌丛中或疏林下或石灰岩山灌丛中。
灌木，高1-2米；小枝被灰色微柔毛，后变无毛。叶薄纸质，阔卵形，长8-15厘米，宽7-13厘米，顶端急尖或渐尖，基部浅心形或近截平，边缘疏生具腺小齿，上面无毛，下面浅红色，仅沿脉被微柔毛，基部具斑状腺体4个；基出脉3条；小托叶披针形，长2-3.5毫米；叶柄长7-12厘米；托叶钻状，长3-5毫米，具毛，凋落。雌雄异株，雄花序穗状，腋生或生于一年生小枝已落叶腋部，长7-15厘米，具微柔毛，苞片三角形。