徐州最好吃的10碗面？
老徐州面馆
徐州的发展让很多的老店都消失了
但这家店却一直神一样的存在
近三十年历史的面馆
每天中午卖掉200碗面
最难得可贵的是开了这么多年了
品质还是一如当初
面很劲道，汤底是新鲜的鸡
连夜的大火烹制
熬出鸡油才会上桌
配上旁边那家的炸串，完美！
地址：湖滨路与工农南路向南，近湖滨一小
十三中油泼面
学校附近永远不会缺好吃的
疯哥母校之一的十三中门口也不例外
这家以蛙鱼晶莹剔透
酸甜适中出名的店就是之一
十三中油泼面做出了徐州特色味道
刚端桌子的时候，要趁着‘滋滋’的油声
趁热拌着吃，才好吃
地址：十三中门口永安街综合楼1号
铁三小吃
深藏于小区内，连名字都非常普通
看着炉台的锅中冒着腾腾的热气
平凡的生活也就是如此吧
喜欢这扑面而来的人间烟火
喜欢他家的刀削面
面吃起来特别的劲道
上面配着雪菜，特质的酱料，葱花
吃起来就是留恋的味道
地址：35中旁铁路三宿舍小区内
富国街炒面
身处富国街地段
生意自然不会差
就算排队也值得尝尝的老味道
地地道道的徐州炒面
大呼的辣椒和孜然
不仅仅是招牌炒面
他家的炒河粉也丝毫不逊色
锅上下翻飞，空气里都是油香和菜的香气
地址：富国街大力酸奶隔壁
武汉面馆
武汉人过早最爱吃的就是热干面
其实在徐州照样可以吃到正宗的
这就是原来开在夜市的武汉面馆
老板是武汉人，手艺一如既往的好
热干面做的很地道，味道依旧正宗
一挑，一吹，再一口
面就裹挟着浓香全部到肚子里了
面于齿间，始绵后韧，圆润而微弹
牛肉炒面很有嚼劲，三鲜面比较清淡
地址：二院教堂后面中枢街上
付姐手擀面
赫赫有名的付姐手擀面
偏偏还能烤出一手好烧烤
用徐州话叫做真“办肆”
面一定是必点的！
师傅会现场做手擀面
面劲道，上面还会有豆瓣酱和辣酱
黄豆香菜自然是必不可少的成分了
地址：庆云桥西侧，故黄河北岸
娟姐鸡丝面
大财经旁边的娟姐鸡丝面估计也是没谁了
一到饭点就坐的满满当当的人
食客们跑来这里聊天、等位、发牢骚
有时因为生意火爆没位子而扯起嗓子吵几句
一碗鸡丝面，面很筋道
嚼在嘴里如花朵一般，绽放弹性
再要两个鸡爪子，再来点咸菜，不要太恣儿
地址：徐州财校金山东路那个，学校旁路口
陕西面馆
陕西的面食更多样更美味更讲究，搭配也更多
所以最近几年大徐州的陕西面馆也越开越多
但在这里普通的面食竟也能吃出大餐的感觉
美食首推的就是肉夹馍
味道很正，饼很脆
吃完不会有任何油腻的感觉
有的只是意犹未尽
菠菜面，翠绿的宽面
由菠菜和面粉制作而成营养健康
配料有豆干胡萝卜鸡蛋皮
金针菇木耳还有半个鸡蛋，真的不错
地址：文亭街悠客美食时尚街区内
青年路羊肉馆
徐州人对面情有独钟，又偏爱羊肉
这里是徐州羊肉汤届的“扛把子”
一开就是30多年！味道做的始终如一
用老铁锅下面，再冲上一碗
用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤
撒上香菜和油辣子
一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了
地址：云龙区青年路公安局对公明东巷内
坝子街丁三板面
出名的板面虽说是安徽太和的
但徐州板面的味道让人吃了一次就会上瘾的
麻辣香，面条筋道细滑，让人流连忘返
配上鸡蛋、花干、豆筋、烤肠等
真是想想都流口水啊！
地址：坝子街桥北岸，黄河东路苏恒超市旁
徐州人对面太认真了
低调，不张扬造作
卖的就是那么简单专一
什么包素蒸饺比较好吃？
我喜欢用韭菜鸡蛋，虾仁或者是虾米皮，再放点五香花干，包出来的素馅包子或者是饺子都非常好吃，我在家经常做，我们家也都非常喜欢吃。
花干鸡蛋豆腐皮怎么卤好吃？
花干鸡蛋豆腐皮是一道美味可口的传统美食，在制作过程中发酵菌的作用能够让食材的味道更加鲜美。
卤花干鸡蛋豆腐皮时可以加入一些常用的调味品，如生姜、蒜、陈皮、桂皮等，调节好盐、鸡精等口味，也可以加入一些糖或醋来增加口感。适量的花椒能够提升整道菜的香气。当然，最重要的是要卤的时间不宜过长，否则食材会过分软烂，影响口感。建议多尝试不同口味，找到自己喜欢的味道。
花干夹馍的做法一？
调料
五花肉(250克)
梅花肉(250克)
老卤汤(200克)
盐(10克)
酵母2克
青椒10克
泡打粉1克
面粉20克
1/面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。电饼铛烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。
2/自锅卤过内捞出肉块，卤好的五花肉和精瘦肉混合使用，有点肥肉会更香的。
3/卤肉剁碎（不能太碎有点肉粒口感会很好）、在把青椒也一起剁碎。
4/剁好以后放入碗里加几勺老卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末，也可以放入香葱末，自己随意。
5/取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断、把拌好的卤肉碎填满馍馍里面，然后自锅内舀出点卤肉汤，浇在肉上，再上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了。
6.美味又好吃的花干夹馍卤汁做法正宗完成开吃了。
笋花的家常做法？
笋花干200克，烧猪肉400克，独子蒜2粒，姜片2块，南乳一小块约15克，油、盐、糖、料酒适量。
折叠编辑本段做法
1、先将笋花干用清水浸泡10小时，待笋花干软身洗净后，用淡盐水"飞水"，滤去水，把笋花干切成寸段，烧肉切成块状;
2、独子蒜拍成蒜粒，下油镬爆香蒜粒和姜片，下烧肉，爆炒一会，让烧肉泻一下油，捞起烧肉备用;
3、再下笋花干走油，加入开水300毫升和南乳一小块，将南乳捣烂，下少许料酒，煮沸后，加入烧肉，用文火焖约30分钟，下少量的盐、糖搅匀，即可上碟。