腌虾子的做法最简单的？
主料：
活虾200g
辅料：
蒜头8片，芫荽2棵，辣椒2个，香油20g，料酒少许，生抽60g（味极鲜）
做法：
1.准备食材。
2.蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3.辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
4.加入生抽，香油，少许料酒拌匀。
5.活虾洗净后加入。
6.把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可
生腌虾的正宗腌制方法？
1、第一步把虾用清水洗净，放入盆中。
2、然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。
3、留下虾身待用。
4、用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。
5、然后使用刀小心在虾背上切一刀，
6、碗中放入准备好的生抽，青芥辣，耗油，白酒，用勺子拌匀，放一旁备用。
7、虾放入拌匀的料汁里，搅拌均匀。
8、静置30分钟，
9、时间到后，把虾摆盘，这样就已经完成了。
大连嘎巴虾的腌制方法？
市场购买鲜活嘎巴虾1000g，大葱两根，青、红辣椒各一个，姜一根，香菜一把，花椒、麻椒各一把，柠檬一个，小米辣和杭椒适量，橙皮适量，玫瑰盐，糖，葱姜料酒，味精。
（1）市场买回的鲜活嘎巴虾用水冲洗干净，挑出杂鱼以免影响腌虾的鲜甜，控水备用。
（2）葱切片，姜切丝，小米辣、红绿辣椒、杭椒去蒂切环，橙皮切丝，柠檬切片，并将以上配料放入虾中。
（3）加入5勺盐，少许糖和味精，适量料酒和酱油，拌匀。
（4）蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右，就可以开吃啦！
腌虾丝的正确方法？
腌虾丝酱10斤放1.6斤盐最好。食盐放到酱里，盐度1.6除以11.6等于0.14左右，即盐度14g/100g，这个盐度既能起着良好的防腐左右，又能让有益菌在里面良好的发酵。有益菌主要酵母菌和乳酸菌，产生醇香味道。如果食盐放少，酱会长白膜，坏掉。加多了，酱的咸度太大影响口感。
朴三嫂生腌虾的做法？
用料：活海虾半斤、高度白酒适量、料酒1勺、蚝油多半勺、白糖1勺、韩式辣酱多半勺、生抽2勺左右、鱼露少许、蒜末适量、青椒末适量、小米辣碎1颗
做法步骤：
步骤1、虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。
步骤2、开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。
步骤3、依次加入所有的调料和配料，抓匀。尝尝味道，根据个人口味适当调整，然后，放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚饭吃。
步骤4、刚做完辣度偏高，经一晚上的腌制，辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜，真的被惊艳。一定要试试。