39度可以煮鸡蛋吗？
39度不可以煮鸡蛋。
鸡蛋清凝结为固态，在化学上称为“蛋白质的变性”，蛋白质变性的温度大约是70度。鸡蛋黄煮熟的温度要接近100度。新鲜鸡蛋在58摄氏度的时间就会凝固变性，当中心温度达到68度时即可成熟，达到无菌的温度则至少中心达到72度以上。
煮鸡蛋的正确方法和时间？
步骤/方式1
鸡蛋洗净冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮开后关小火煮??太简单了。
步骤/方式2
全熟蛋，凉水下锅，水开后转小火煮十分钟以上
步骤/方式4
溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。
步骤/方式5
②嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。
为什么每次煮鸡蛋，鸡蛋都会炸开，有什么技巧可以让它不裂开？
分享自己的观点和自己真实煮鸡蛋不炸的技巧，首先在煮之前先放冷水里浸泡十几二十分钟，然后冷水下锅煮十几二十分钟，然后煮熟了拿出轻放冷水里浸泡完全冷却了捞出就不会破裂了……
白酒煮鸡蛋的正确方法？
找一奶碗注入清水大火烧开。倒入白酒改中大火煮白酒煮开后会冒出许多白泡沫，为了汤清澈就把这层泡沫去除。
把鸡蛋在碗里搅散，把火力再改小一点，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒入白酒水里。
等蛋液在酒表面凝固，先不要用筷子去搅动。等米酒再次沸腾。再用勺子轻轻搅动锅底，防白酒粘锅。放白糖。就能起锅。
糖煮鸡蛋的正确方法？
把鸡蛋打在汤勺里煮就不会散开。可以做甜酒鸡蛋，具体做法如下：准备材料：甜酒，鸡蛋，糖。
1、先烧小半锅水；
2、用汤勺装一勺凉水；
3、把鸡蛋打在汤勺里；
4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；
5、另取奶锅加水烧开；
6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；
7、加入甜酒酿，再次煮开就可以了，不要久煮，最后放入糖