山西有什么特色小吃？
山西的美食众多，道道皆独特。下面为你介绍几种：1莜面栲栳栳，它是山西省一道历史悠久的美食，最早起源于唐朝时期，它外形美观，口感劲道，饱腹感十足，是人们最喜欢的一道招牌美食。
2大同刀削面，可谓是“面食之王”，尤以大同的最出名。口感劲道，外表光滑，全凭师傅的一手好刀工。
3阳泉平定过油肉，它的味道咸鲜爽口，颜色金黄，外焦里嫩，是山西人必点的一道菜。
4晋中平遥牛肉，它在清朝时期被定为皇宫的贡品，肉的颜色红润，口感鲜嫩，醇香浓郁，营养丰富。
5运城稷山麻花，它制作工艺极为精细，制作好的麻花色泽金黄，口感酥脆，深受人们的喜爱。以上美食都是各地的经典美食，还有很多，来山西旅游不要错过。
山西特色十大名吃？
第一名必须是山西刀削面，风味独特，口感劲道。
第二名山西过油肉，独树一帜，口感极佳。
第三名定襄蒸肉，肉香四溢，吃了上瘾。
第四名平遥牛肉，营养丰富，口感鲜嫩。
第五名浑源凉粉，大同特色美食，历史悠久。
第六名太谷饼，香，酥，棉，软全国闻名。
第七名莜面栲栳栳，营养高，寓意好。
第八名长治八大碗，历史悠久，好吃上瘾。
第九名香酥鸡，焦香酥脆，肉能多汁。
第十名饸烙面，临汾名吃，多样搭配，面条劲道，面汤浓稠。
山西的特色农产品都有哪些？
我是土生土长的山西人，现在虽然远嫁他乡，但是对家乡的美食还是念念不忘，那就是黄糕，黄糕主要是用黍子磨成面粉，然后蒸熟食用的，可以用各种各样的菜搭配着吃，我记忆中妈妈一般都是土豆炖豆腐搭配的比较多，那时候条件不怎么好，其实放点肉会更好吃，西红柿炒鸡蛋搭配也不错，还有的人喜欢用黄糕蘸着煮了肉的汤来吃，我记得我的一个姑父光用黄糕蘸着肉汤吃，可以吃大半盆子黄糕，估计有2斤多，还有就是炸油糕，就是黄糕蒸熟后把它捏成小剂子然后往里边包馅，可以包菜馅也可以包豆沙馅，然后用我们那里特有的胡麻油来炸着吃，我独爱豆沙馅，百吃不腻，现在想想都要流口水了，大家如果到山西一定要吃吃山西的黄糕啊，绝对会念念不忘的
山西传统名吃和山西特产有哪些？
1.刀削面
?刀削面是山西极为著名的传统美食，也是山西的代表名片之一，作为中国五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，凭借其风味独特，味道劲道的特点，受到了很多中外游客的一致欢迎。
2.山西泡泡油糕
?泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西从古至今遗留下来的美食凭借凭借高超的经验技术，炸出来的油糕非常蓬松，入口即化，回味无穷，曾被中国旅游协会评为中国金牌旅游小吃。
山西有什么美食？
1、刀削面刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
2、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事
3、剔尖剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。
4、拨烂子拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
5、羊杂割羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
6、山西油茶山西油茶健脾暖胃,营养丰富秋冬季节保护肠胃的养生佳品。是冬季节餐桌必备的“暖肚汤”制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克。油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。
7、过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
8、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。在古时，定襄蒸肉为当地进贡宫廷之贡品，历代宫廷御苑将它视为珍品。在当地也是民间宴席必备佳肴。
9、不烂子不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子有一个重要的别称，亦是分支——“苦累”。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。在山西省苦累通指各类不烂子，而于河北省更偏向于指豆角不烂子或是野菜不烂子。苦累多叫于山西临汾市、忻州市保德县等地，河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡南宫、清河、威县、邯郸、武安、等地。
10、碗坨碗团是流传千年位于山西省柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱”，晋中一带也被称为“灌肠”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。碗碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。