大对虾高档做法？
材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
大尺寸大虾做法？
食材清单
大虾12只、粉丝1捆、蒜5瓣、小米椒4根、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量
烹饪步骤
步骤1
将粉丝在温水中泡软。
步骤2
青虾去头，然后横刀将虾分成两半，尾部不要切段，接着去掉虾线并清洗干净。
步骤3
蒜和小米椒切碎装入碗中，加入适量热油，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量盐，将其搅拌均匀。
步骤4
粉丝垫底铺在盘中，接着放上青虾并均匀的浇上料汁，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可。
大个虾的做法？
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方法：
1、将虾剪去钳丶须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油丶白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘
大对虾怎么做？
食材：
大对虾300克、色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、葱花20克、蒜末适量、姜末适量
红烧大对虾的做法：
1、虾剪去虾须，去掉虾线，将虾肉剖开；
2、锅中倒油，油热后将大对虾放进去煸炒至变色，再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀；
3、最后加入少许清水，大火烧至汤汁快干时，撒上葱花，盛出。
特级大虾的做法？
食材：特级虾子300克、龙口粉丝2把、娃娃菜200克、葱姜蒜25克、小米椒15克、李锦记旧庄蚝油10克、生抽15克、料酒8克、老抽8克。
做法：
1、特级虾子去虾线虾须，放姜片、料酒、一勺白胡椒粉腌制。
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香，生抽2勺、旧庄蚝油3勺、老抽少许，拌匀备用。
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、特级虾子，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可。