东坡肉樱桃肉区别？
樱桃肉的做法有类似粤菜中的咕噜肉和外形有些类似东坡肉两种，这两种做法不一，但各有各的风味，樱桃肉因颜色樱红而得名，口感油而不腻，吃起来酥烂入味，就是做法稍复杂，偶尔做一次就差不多啦。
东坡肉杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
荔枝肉跟东坡肉区别？
荔枝肉跟东坡肉不同，荔枝肉是肉切小块加地瓜粉去油炸叫荔枝肉。而东坡肉把肉切成块状加调料去煮，两煮不同。
做的肉口味苦怎么办？
肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：
1.肉做苦了，就少加点醋调和一下。
2.放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
3.加一些蔬菜进行补救，例如生菜。
4.原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
东坡肉压力锅压多久？
答：东坡肉压力锅压45分钟。
东坡肉的做法：
用料：带皮五花肉400克冰糖20克老抽20克花雕酒280克姜10片小葱50克生抽15克
做法：
步骤1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。
步骤2
高压锅里放入多一点小葱垫底，再加入姜片铺好。
步骤3
肉皮在下整齐把肉码放好，我这边摆得不太好。
步骤4
倒入280ml花雕酒，拿一个小碗加50g清水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀，一起倒入锅中。
步骤6
高压锅煮肉的任意模式，炖煮25分钟后排气。这时候肉已经熟了，但是还是硬的。
步骤7
翻转让肉皮向上，再用同样模式高压炖20分钟左右。
步骤8
打开锅盖可以发现肉已经很很软了酒香特别浓郁。盛出来倒入炒锅中大火收汁，收到剩余一小碗汤汁即可。
步骤9
拿一个口小点的深碗把肉摆放好这时候肉皮已经很好看啦。倒入少量汤汁葱姜夹出来不要。放入蒸锅大火烧开水后蒸30分钟，即可出锅。